Question

طريقة عمل بارافيه الفراولة

Answer 1

طريقة بارافيه الفراولة

المكوّنات

مغلّف بسكويت مفتّت. كوبان من الماء البارد. كوب من الماء السّاخن. باكيتان كبيران من جيلاتين الفراولة. كوبان من كريمة الخفق الباردة. ثمانية عشر مكعب من الثّلج. كوبان من الفراولة المقطّعة إلى شرائح.

طريقة التّحضير

• يُذوّب الجيلاتين في الماء السّاخن، ثمّ يضاف إليه الماء البارد ومكعّبات الثّلج، ويقلّب ليصبح الجيلاتين ذو قوام سميك، ثمّ يتمّ استخراج الثّلج منه.
• تُحضّر ستّ كاسات ذات مظهر أنيق، ويُصبّ بداخلها نصف كميّة الجيلاتين المُذاب بالتّساوي، ثمّ توضع الكاسات في الثلّاجة لدقائق حتّى يتماسك الجيلاتين، وتُترك كميّة الجيلاتين المتبقّية خارج الثلّاجة في درجة حرارة المطبخ حتى لا تتماسك.
• يُوزّع البسكويت المفتّت فوق الجيلاتين الموجود في الكاسات، ثمّ توضع بعض من شرائح الفراولة، ويترك جانباً.
•  تُخفق الكريمة باستعمال الخفّاقة الكهربائيّة جيّداً، حتّى يتمّ الحصول على قوام هشّ وخفيف،
• يُؤخذ مقدار كوب من الكريمة وتُترك للتّزيين، ثمّ يتمّ إضافة باقي الجيلاتين إلى الكريمة المخفوقة، ويُقلّب المزيج حتى يختلط جيداً.
•  يُصبّ الخليط في الكاسات، ويتمّ وضع الكاسات في الثلّاجة لتبرد جيّداً وتتماسك، ثمّ تُزيّن الكاسات بالكريمة المخفوقة، ويُصفّ على سطحها قطع من شرائح الفراولة، وتُقدّم باردةً.