طريقة المعكرون
المكوّنات
تسعة أكواب ونصف من السميد الناعم. ستة أكواب من الدقيق الأبيض. علبة من الحليب المكثف المحلى. ملعقتان كبيرتان من المحلب المطحون. ملعقتان كبيرتان ونصف من اليانسون المطحون. نصف كوب من الزيت النباتي. ملعقة كبيرة ونصف من الخميرة. ثلاث أكواب من الماء. ثلاثة أرباع الكوب من السمنة. أربع أكواب من القطر. كمية من الزيت النباتي للقلي.
طريقة التحضير
- نخلط كل المكوّنات مع بعضها باستثناء زيت القلي والقطر ونترك العجينة لترتاح مدة ثلث ساعة.
- نشكل العجينة إلى كريات صغيرة ثم نلفها على حافة المبرشة ذا الثقوب الكبيرة لنحصل على الشكل المطلوب.
- نضع زيت القلي في مقلاة عميقة ونتركه على النار حتى يسخن ثم نضع فيه المعكرون ونتركه حتى يصبح ذهبي اللون.
- نضع المعكرون في القطر البارد ونتركه مدة خمس دقائق حتى يتشربه ثم نقدمه