طريقة عمل مربى المشمش
المكوّنات
كيلوغرامان مشمش ناضج وخالٍ من الإصابات. كيلوغرام واحد من السكّر. عصير حبتين من الليمون.
طريقة التحضير
- نغسل حبات المشمش جيداً من أي أثرٍ للمبيدات الحشرية، ونصفّيها من الماء تماماً، ونفرغها من النوى، ونقسم حبات المشمش إلى أنصاف أو أرباع.
- نضع حبات المشمش المقسمة في قدر عميق، ونضيف إليها السكر وعصير الليمون.
- نترك المشمش على هذه الحال لمدّة يوم كامل وهو مغطى، حتى يتخلخل فيه السكر والليمون، ونحرص على التحريك بين حينٍ وآخر.
- نرفع قدر المشمش على نارٍ متوسطةٍ، ونتركه حتى يغلي، وبعد مرور خمس عشرة دقيقة على غليانه نتأكّد من نضجه أم لا.
- نحرص على إزالة الرغوة على سطح مربى المشمش أثناء الغليان، باستخدام ملعقة أو مصفاة، مع التحريك. بعد أن يبرد مربى المشمش تماماً نعبئه في برطمانات زجاجية نظيفة ومعقمة، ونحفظه في الثلاجة لحين تناوله