طريقة كيكة المربى
المكوّنات:
أربعة أكواب من الدقيق الأبيض. نصف كوب من السكر. نصف كوب من الزيت النباتيّ. كوب من الماء الفاتر. بيضتان. ربع ملعقة من الفانيلا. نصف ملعقة من البيكنج باودر. أربعمئة غرام من مربى الفريز.
طريقة التحضير:
- نخفق البيض بشكلٍ جيّد مع الفانيلا، ثم نضيف الزيت النباتيّ، والسكر، ونخفق المكونات باستخدام الشوكة، حتى يتشكل لدينا خليط متجانس ومتماسك. ن
- ضيف إلى الخليط الطحين الأبيض المنخول مع البيكنج باودر، بالإضافة إلى الماء الفاتر، حتى تتشكّل لدينا عجينة متماسكة وثقلية، ولا تلتصق باليدين.
- نقطع العجينة إلى كرات صغيرة، ونتركها جانباً حتى ترتاح لبعض الوقت.
- نأخذ كلّ قطعة من العجين، ونرشّها بالطحين الأبيض، ونفردها في صينيّة مناسبة، ونسكب فوقها المربى، ثم نبشر فوقها كمية قليلة من العجين.
- نسخّن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وندخل الصينية في الفرن، لمدّة ربع ساعة، حتى يصبح لونها مائلاً إلى الذهبيّ.