طريقة عمل كريم كراميل بالشوكولاتة
المكوّنات
مكوّنات الكراميل: ثلاثة أرباع الكوب من السُكّر. ملعقتان كبيرتان من الماء.
مكوّنات كريم الشوكولاتة: كوبان من الحليب. مئة وعشرة غرامات من الشوكولاتة الداكنة. نصف كوب من السُكّر. أربع بيضات كبيرة الحجم. صفار بيضتان. ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا. القليل من التوت الطازج -للتزيين-.
طريقة التّحضير
- تّحضير خليط الكراميل: إذابة السُكّر في الماء في قدر على درجة حرارة متوسطة وتركه إلى أن يتكرمل. سكب الكراميل في ست من الأواني الخزفية الخاصة بصنع الكريم كراميل وتركه لمدّة عشر دقائق حتى يبرد.
تّحضير كريم الشوكولاتة:
- تسخين الحليب في قدر ثمّ رفعه عن النار وإضافة الشوكولاتة مع الإستمرار في التحريك حتى تذوب.
- خفق البيض مع الصفار، السُكّر وخلاصة الفانيلا في وعاء إلى أن يصبح لون المزيج فاتحاً.
- إضافة مزيج الشوكولاتة مع التحريك، ثمّ تصفية المزيج وسكبه في الأواني المخصصة.
- وضع أواني الكريم كراميل في صينيّة خبز وإضافة الماء الساخن حتى يصل إلى نصف جوانب الأواني.
- إدخال الصينية إلى فرن مُحمّى على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدّة ثلاثين دقيقة.
- إخراج الصينية من الفرن وتركها حتى تبرد تماماً.
- قلب الكريم كراميل في أطباق تقديم مناسبة وتزيينها بالتوت الطازج.