طريقة عمل شاورما الدجاج السورية
المكونات
كيلو من الدجاج المنزوع العظم والجلد. حبتان من الطماطم الناضج كبيرتا الحجم. حبتان من الفلفل الحلو الأحمر. ثلاثة أرباع الكوب من الماء. ملح وفلفل أسود (حسب الرغبة). ثلاثة ملاعق كبيرة من بهارات الشاورما. ثلاثة ملاعق كبيرة من الخل الأبيض. ربع كوب من عصير الليمون. ملعقتان كبيرتان من البصل البودرة. زيت نباتي حسب الحاجة. الحشو: عشر أرغفة من خبز التنور أو الشراك. نصف كوب من المايونيز. نصف كوب من مخلل الخيار المقطّع لشرائح طولية رفيعة. بطاطا مقليّة.
طريقة التحضير
- نقطع الدجاج لشرائح طولية، ثم ننقعه بالقليل من الخل، والدقيق، وعصير الليمون لمدّة عشر دقائق، ثمّ نغسله ونُصفّيه من الماء جيداً.
- نقطّع الطماطم لمكعبات صغيرة الحجم.
- نقطّع الفلفل الحلو لشرائح طولية رفيعة.
- نضع في وعاء عميق كلٌّ من: الماء، وبهارات الشاورما، والخل، والبصل البودرة، والملح، والفلفل الأسود، ونقلبهم بالملعقة جيداً.
- نضيف إلى وعاء التتبيلة قطع الدجاج ونقلبهم بحيث تتوزع التتبيلة بالدجاج جيداً، ثم نغطي الوعاء بكيس بلاستيكيّ شفاف، ثم نضعها في الثلاجة ونتركها لمدة لا تقل عن ساعتين لتتشرب قطع الدجاج التتبيلة جيداً.
- نضع أربع ملاعق من الزيت النباتيّ في مقلاة كبيرة ونضعها على نار خفيفة، ثم نضيف قطع الدجاج ونقلبها حتى يصبح لونها أبيض، ثم نضيف البصل البودرة، والطماطم، والفلفل الحلو، ونستمرّ في التقليب حتى تنضج قطع الدجاج جيداً، ثمّ نرفعها عن النار