طريقة مناقيش الكشك
المكوّنات
لعجينة كيلوغرام من الطحين. ربع ملعقة صغيرة من الملح. ربع ملعقة كبيرة من السكر. كوب من الزيت النباتي. ثلاث ملاعق صغيرة من الخميرة. ماء فاتر للعجن.
الحشوة كوبان من الكشك البودرة. رشة من الملح. حبتان من البندورة مفرومتان فرماً ناعماً. بصلة مفرومة فرماً ناعماً. نصف كوب من الزيت النباتي.
طريقة التحضير
- ضعي في وعاء واسع كميّة الطحين، مع الملح، والسكر، والخميرة والزيت، ثمّ اخلطي المكوّنات جيداً مع بعضها البعض.
- ابدئي بسكب الماء بالتدريج، واعجني حتى تحصلي على عجينةٍ متماسكة.
- ضعي العجينة في وعاء وغلّفيه، ثمّ اتركيها جانباً حتى ترتاح.
- ضعي الكشك في وعاء، والبندورة المفرومة، والملح، والبصل، والزيت النباتي، واخلطي المكوّنات جيداً حتى تحصلي على مزيجٍ متماسك.
- سخّني الفرن على درجة حرارة 190 مئوية.
- افردي العجينة على سطح المنضدة المرشوشة بقليلٍ من الطحين ثمّ قطّعيها على شكل دوائر كبيرة.
- ضعي في كل دائرة عجين القليل من الحشوة.
- اتركي الدوائر حتى ترتاح مدّة عشر دقائق، ثمّ ضعيها في صينيّة فرن مُغلّفة بقطعةٍ من ورق الزبدة.
- اخبزي المناقيش مدّة خمس عشرة دقيقة أو حتى تنضج، ثمّ قدّميها ساخنةً مع الخضار.