Question

طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة والخضار

Answer 1

طريقة الجلاش باللحمة المفرومة والخضار

المكوّنات

خمسمئة غرام من عجينة جلاش البقلاوة. كيلوغرام من اللحم المفروم. ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي. بصلة مفرومة فرماً ناعماً. فصّان من الثوم مفرومان فرماً ناعماً. ملعقة صغيرة من الملح. ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب. نصف ملعقة صغيرة من السبع بهارات. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو، بابريكا. نصف كوب من جبن البارميزان المبشور. نصف كوب من جبن الموزاريلا المبشور. بيض مخفوق مع ملعقة كبيرة من الحليب السائل. ربع كوب من الجزر المبشور. حبتان من الفليفلة الخضراء مفرومتان فرماً ناعماً. نصف كوب من الزبدة المُذابة لدهن القالب والعجينة.

طريقة التحضير

• نحمي الزيت في قدر جيداً ثمّ نقلي البصل والثوم حتى يذبلا، ثمّ نضيف اللحم المفروم ونخلط لمدة عشر دقائق أو حتى ينضج.
• ننكّه المزيج بالملح، وجوزة الطيب، والسبع بهارات والبابريكا ونخلط.
• نيف الجزر والفليلفلة ونترك المزيج مدة خمس دقائق حتى تذبل الخضار.
•  نطفئ النار ونضيف جبن البارميزان وجبن الموزاريلا، ونترك المزيج جانباً حتى يبرد.
•  نحمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
•  ندهن صينية فرن دائريّة بالزبدة المذوّبة، ثمّ نضع رقاقة من عجينة الجلاش في قعر الصينية وندهنها بالزبدة ثمّ نضع عليها رقاقة أخرى، ونعيد الكرّة حتى الحصول على ست طبقات.
• نفرد حشوة اللحم ونفردها على الصينية بكاملها.
• نضع رقاقة من عجينة الجلاش فوق الحشوة وندهنها بالزبدة ثمّ نضع عليها رقاقة أخرى، ونعيد الكرّة حتى الحصول على ست طبقات من العجينة.
•  ندخل الصينية إلى الفرن مدة عشر دقائق.
•  نخرج الصينية من الفرن وندهن وجه العجينة بمزيج البيض ثمّ نعيدها إلى الفرن مدّة خمس وعشرين دقيقة إضافيّة أو حتى يُصبح لونها ذهبياً