طريقة فطيرة الزعتر
المكوّنات
ثلاثة أكواب من الدقيق. كوبان من الماء الفاتر للعجن. ربع ملعقة كبيرة من الملح. ملعقة صغيرة من الخميرة الفوريّة. ربع ملعقة كبيرة من السكّر. مكوّنات الزعتر: فنجان من زيت الزيتون. ست ملاعق صغيرة من الزعتر.
طريقة التحضير
- وضع الملح مع الدقيق في وعاء. عمل حفرةٍ في منتصف المزيج، ووضع فيها السكّر، والخميرة، وربع كوب من الماء الفاتر. عجن المكوّنات معاً بشكل جيّد،
- عندما تنتفخ الخميرة، حتّى نحصل على عجين متماسك غير لاصق.
- وضع العجين في صينيّة مرشوشة بمقدار قليل من الدقيق، ثمّ نثر الدقيق على وجهه، وتغطيته، وتركه جانباً مدّة ساعة حتّى يختمر.
- مدّ العجينة على طاولة العمل المرشوشة بمقدار قليل من الدقيق، ثمّ وضعها في صينيّة، وتركها جانباً مدّة ربع ساعة إضافيّة.
- وضع الزيت مع الزعتر في وعاء، ومزج المكوّنات معاً بشكل جيّد.
- عمل عددٍ من الثقوب في العجينة، ثمّ دهنها بخليط الزعتر.
- وضع الصينيّة في الفرن على درجة حرارة متوسّطة، وتركها مدّة عشر دقائق حتّى تستوي الفطيرة