طريقة معجنات بالزبيب
المكوّنات
كوب ونصف من الدقيق الأبيض. ملعقة كبيرة ونصف من الخميرة. بيضة. ربع كوب من الحليب السائل. أربع ملاعق كبيرة من الزبدة. ملعقة كبيرة من الفانيلا. نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام. ثلاث ملاعق كبيرة ونصف من السكر. نصف كوب من كلٍ من: الزبيب الأسود، والزبيب. صفار بيضة. كوبان من الكريم باتسيير الجاهزة. ملعقة كبيرة من الزبدة لدهن الصينية.
طريقة التحضير
- وضع الدقيق في وعاء الخلاط الكهربائي مع الملح، والخميرة، والزبدة، والسكر، والحليب، والفانيلا، والبيض وخفق المكوّنات جيّداً حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- تغطية العجينة بقطعة من القماش، وتركها جانباً لمدة ساعة لكي ترتاح ويتضاعف حجمها.
- رق العجينة على شكل مستطيل، ثم دهن الكريم باتسيير عليها، وبعدها رش نصف كميّة الزبيب الأسود، والزبيب. لف العجينة على شكل لفافة، ثم تقطيعها إلى أربعة أقسام متساوية.
- دهن صينيّة الفرن بالزبدة، وترتيب قطع العجين. خفق صفار البيضة في وعاء صغير، ودهن وجه العجينة، ثم رش ما تبقى من الزبيب.
- تغطية العجينة وتركها لكي ترتاح لمدة ساعة كاملة.
- تشغيل الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، ووضع الصينيّة داخل الفرن لمدة ثلاثين دقيقة أو حتى النضج