طريقة عمل الكعكات المقلية
المكوّنات
كوب من الحليب. أربع ملاعق من الخميرة الجافة. كوب وثلاثة أرباع الكوب من الدقيق. خمس بيضات. ثلاث ملاعق من السكر الأبيض. أربع ملاعق من الزبدة. ملعقة من خلاصة الفانيلا. ثلاثمئة وخمسون غراماً من البطاطا المسلوقة، والمهروسة. رشّة من الملح. زيت للتحمير. سكر خرز للتزيين. كريمة للتقديم. مربى التوت الأحمر.
طريقة التحضير
- وضع الخميرة ونصف السكر في وعاء، ثمّ إضافة الحليب الدافئ على الخليط مع التقليب الجيد.
- ترك الخليط لمدّة عشر دقائق حتى يصبح هشّاً.
- إضافة بقية السكر، وصفار البيض، والفانيلا، والبطاطا، والزبدة، والملح، وخلط المكوّنات جيداً، ثمّ ترك الخليط حتى يختمر.
- تشكيل الخليط على شكل كرات صغيرة، ثمّ وضع هذه الكرات في الزيت، وتركها حتى تنتفخ، وتكتسب اللون الذهبيّ.
- إزالة الكرات من الزيت، وتصفيتها وتغطيتها بالسكر الخرز.
- تقديم فطائر العجين مع الكريمة والمربى