Question

طريقة عمل عجينة العشر دقائق باستخدام الحليب الجاف

Answer 1

طريقة عمل عجينة العشر دقائق باستخدام الحليب الجاف

المكونات

خمسة أكوابٍ من الدقيق ويفضل من الدقيق المخصص لعمل الفطائر وليس الدقيق العادي. ملعقتان ونصف كبيرة من حليب البودرة. ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية. كوبان من الماء الدافئ وليس الحار المغلي. ملعقتان كبيرتان من السكر. ملعقة صغيرة من الملح. ثلاثة أرباع الكوب من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

•  وضع ما مقداره كوبيْن من الدقيق في وعاءٍ معد للعجين، ويفضل ألاّ يكون لاصقاً.
•  إضافة كمية الحليب البودرة والسكر والملح إلى الدقيق.
• خلط هذه المكونات مع بعضها جيداً.
• تحضر الخميرة بوضعها في الماء الدافئ وتحرك جيداً حتى يتم ذوبانها نهائياً.
•  إضافة الخميرة والماء إلى الدقيق وتخلط جميع المكونات حتى يتم الحصول على عجينة.
• تغطية العجينة بكيس نايلون وتركها مع تدفئتها كي تختمر جيداً.
• ترك العجينة لمدةٍ ما بين عشر دقائقٍ إلى ربع ساعة حتى تختمر، وذلك بظهور الفقاعات على وجهها.
• إضافة باقي الدقيق إلى الوعاء.
• إضافة الزيت إلى العجين وخلطهم جيداً حتى يتم الحصول على عجينة. في حال كون العجين لينة ولا يمكن تشكيلها بسهولة تتم إضافة الدقيق إليها تدريجياً حتى تصبح جاهزةً، ويمكن استخدامها مباشرةً