Question

طريقة عمل مقلوبة القرنبيط

Answer 1

المكونات

• رأس من القرنبيط المقطّع إلى زهرات.
• دجاجة بلدية مقطّعة إلى ثماني قطع مع الجلد.
• ملعقة صغيرة من الكركم.
•  حبة كبيرة من البصل مقطعة إلى شرائح رقيقة.
•  فص من الثوم مقطّع إلى شرائح رقيقة.
• أربعة أكواب من الأرز المصري المستدير.
•  حبّة من البندورة مفرومة إلى شرائح رقيقة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من القرفة.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
• ملعقة كبيرة من الكمون.
• زيت نباتي أو زيت قلي.
• ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون.

Answer 2

طريقة التحضير

• غسل الأرز جيدًا بالماء الدافئ لمدّة ثلث ساعة حتى يتخلص تمامًا من النشا.
• إضافة إليه الملح والكركم والقرفة والفلفل الحار والكمون والفلفل الأسود المطحون.
• وضع الزيت النباتي في قدر ورفعه على النار وإضافة إليه قطع الدجاج وتشويحها.
•  قلي زهرات القرنبيط بكيمة وافرة من الزيت حتى يصبح لونها باللون الذهبي الفاتح.
• إحضار قدر مناسب ورصّ شرائح البندورة والبصل والثوم في قاع القدر حتى تغطيه تمامًا ثمّ وضع زهرات القرنبيط المقلية فوقها.
• إضافة قطع الدجاج المشوحة إلى الأرز المتّبل وتوزيع القطع في القاع.
• سكب مقدار كوب من الماء لكل كوب واحد من الأرز ورفع القدر على النار وتركه يغلي لمدّة تتراوح من عشرين إلى خمسٍ وعشرين دقيقة ثمّ تقديمها. يخنة القرنبيط