Question

طريقة عمل يخنة القرنبيط

Answer 1

المكونات

• حبّة كبيرة من القرنبيط.
• ثلاثة فصوص من الثوم.
• ليمونتان.
•  خمسمئة غرامٍ من لحم العنم "موزات".
• عودان من القرفة.
•  خمس حبات من الهال.
• عصير ليمونة.
• كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
• ورقتا غار. القليل من الزيت النباتي للقلي.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
• ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.

Answer 2

طريقة التحضير

• تنظيف رأس القرنبيط جيدًا وغمره في الماء لسلقه ثمّ إضافة الكمون المطحون إلى ماء السلق وتركه على النار لمدّة عشر دقائق فقط.
• رفع زهرات القرنبيط من ماء السلق وتصفيتها من الماء جيدًا.
• وضع اللحم في قدر وغمره بالماء ورفع القدر على النار لسلق اللحم وإضافة إليه ورق الغار وحب الهال والقرفة.
• ترك اللحم على النار حتى تمام النضج.
• وضع الزيت النباتي في مقلاة عميقة وتسخينها وقلي زهرات القرنبيط حتى تصبح باللون الذهبي ثمّ رفعها من الزيت ووضعها على مناديل ورقية للتخلص من الزيت الفائض.
• رص قطع القرنبيط المقلية في قدر ووضع قطع اللحم المسلوقة فوقها وتصفية المرق فوقهما.
• دق فصوص الثوم وإضافتها إلى المكوّنات في القدر.
• إضافة عصير الليمون والتتبيل بالقرفة والملح وطهي اليحنة مدّة خمس دقائق فقط.
• وضع اليخنة في طبق التقديم وتزيينها بالكزبرة المفرومة وتقديمها فورًا.