Question

طريقة عمل السبزي مع التمر الهندي

Answer 1

المكوّنات

• كيلوغرام ونصف من كلّ من: السبانخ، والكراث، والبقدونس، والكزبرة، والحلبة المفرومة.
• كيلوغرام من اللحم المُقطع إلى مكعبات.
• كوب ونصف من الفاصولياء الحمراء.
• بصلتان مفرومتان.
• ملعقة صغيرة من كلّ من: الكركم، والثوم البودرة، والحبة الحلوة، والقرفة، والفلفل الأسود، والكاري. زعفران منقوع بالقليل من الماء.
•  حبتان من اللومي.
•  كوب من التمر الهندي منقوع بقليل من الماء.
• أربعة أكواب ونصف من الماء.

Answer 2

طريقة التحضير

• نضع السبانخ، والبقدونس، والكراث، والكزبرة، والحلبة إلى مقلاة على النار، وندعها إلى أن يجف الماء عنها، ثمّ نزيد الزيت ونخلط الخضروات إلى أن يتغير لونها.
•  ننقع الفاصولياء طيلة الليل، ثمّ نطهوها إلى أن تنضج نصف الاستواء.
• نُسخن قليلاً من الزيت في قدر على النار، ثمّ نزيد البصل لنقليه،
• بعد ذلك نزيد اللحم ونُواصل تحريكه إلى أن يتغير لونه. نزيد الكركم، والحبة الحلوة، وبودرة الثوم، والفلفل الأسود، والقرفة، والكاري، واللومي ثمّ نخلط المكوّنات جيداً.
•  نزيد خليط الخضروات، ونُواصل التحريك. نزيد الفاصولياء وندعها على النار إلى أن تنضج، وبعد أن ينضج السبزي ننثر الزعفران عليه وندعه لمدة عشر دقائق.