Question

طريقة عمل سرطان البحر مع التمر الهندي

Answer 1

المكوّنات

ثلاث قطع من سرطان البحر المنظّف والمقطّع. عشر حبّات من الفلفل الحارّ المقطّع والمنزوع البذور. ملعقة كبيرة من صلصة الصويا. ملعقة كبيرة من السكّر. بيضة مخفوقة. ملعقتان كبيرتان من الثوم المهروس. ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم. ثلاث حبّات من الطماطم مفرومة ناعماً. نصف كوب من البصل المفروم ناعماً. ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المبروش. ملعقة كبيرة من التمر الهنديّ المنقوع في ربع كوب من الماء. ملعقتان صغيرتان من النشا الممزوجة مع ملعقتان كبيرتان من الماء. ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتيّ. كوبان من الماء. ملح وفلفل أسود حسب الحاجة. للتزيين بقدونس مفروم، وبصل أخضر مفروم.

Answer 2

طريقة التحضير

• نضع الطماطم، والبصل، والفلفل الأخضر في محضرة الطعام، ونخلطهم حتّى تتكوّن صلصة.
•  نضع الزيت على النار، ونُضيف له الثوم، والزنجبيل، ونحرّكهم، ثمّ نُضيف الصلصة السابقة ونحرّك حتّى تتبخر الماء منها.
•  نضيف معجون الطماطم، والسكّر، والماء، وعصارة التمر هنديّ، وصلصة الصويا، والملح، والفلفل الأسود، ونتركهم حتّى الغليان.
•  نضيف قطع السلمون، ونتركها على النار لعشر دقائق.
•  نسكب خليط الماء، والنشا، والبيض، والبقدونس، والبصل الأخضر، ونتركهم مدّة دقيقتين.
• نسكبه في صحون التقديم، ونقدّمه مباشرة