Question

طريقة عمل سبرينج رولز الخضار

Answer 1

المكوّنات

• ثمانية عشر شريحة من عجينة السبرينج رولز الرقيقة ذات الحجم الكبير.
• ربع كيلو من البصل الأبيض،
• مقطّع إلى شرائح طولية رفيعة.
•  حبتان من الجزر المقشّر مقطعتان إلى شرائح طولية رفيعة.
• حبتان من الكوسا مقطعتان إلى شرائح طولية.
• حبتان من الفلفل الأخضر الحلو مقطعتان .
• كوبان ونصف من الملفوف الأبيض المقطّع إلى شرائح طولية رفيعة.
• ملعقة كبيرة من هريس الزنجبيل الطازج.
• فصان متوسطا الحجم من الثوم المهروس.
• ملعقتان كبيرتان زيت الذرة.
• عودان مقشران صغيرا الحجم من الكرفس، ومقطّعان
• . مكعبان من مرقة الخضار من النوع المفضّل.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
• نصف ملعقة صغيرة زيت السمسم.
• كمية من الزيت النباتي للقلي. حبة أو أكثر من البيض حسب الحاجة.

Answer 2

طريقة التحضير

• تسخين ملعقتا زيت الذرة في مقلاة على نار متوسّطة الحرارة.
•  إضافة الزنجبيل الطازج والثوم المهروس إلى الزيت الساخن، والتحريك باستخدام ملعقةٍ خشبيّة، وذلك حتى تصدر رائحة الثوم.
• إضافة البصل المقطّع إلى المقلاة، وتشويحه لمدّة دقيقتين حتى يذبل.
• إضافة مزيج الخضروات المقطّعة إلى المقلاة، والذي يشمل: الملفوف، والجزر، والكرفس، والفلفل الحلو، وتقليبه.
• تفتيت مكعبي مرقة الخضار، ورشه على مزيج الخضروات، وإضافة بهار الفلفل الأبيض، وفي النهاية إضافة كمية زيت السمسم، وتقليب المكوّنات جيداً وتذوّقها للتأكّد من أنّها لا تحتاج إلى أيّة إضافات.
•  إزالة المقلاة عن النار، وسكب الخضار الطرية في طبق آخر، وتركه جانباً حتى يبرد لحين الاستخدام.
• تقطيع أوراق عجينة السبرينج رولز من المنتصف إلى مثلثين، وحشوها بكمية مناسبة من الحشوة الباردة. خفق البيض في وعاء، ودهنه على أطراف العجينة ولصق الأطراف مع بعضها مع الحرص على إغلاقها بشكل كامل.
•  قلي العجينة المحشية في الزيت الساخن، وتقديمها مع صلصة الصويا والصلصات المفضّلة