Question

طريقة عمل السينامون رولز

Answer 1

المكوّنات

مكوّنات العجينة: ثلاثة أكواب من الطحين. مئة غرام من الزبدة. كوبان إلا ربع من الحليب الدافئ. بيضة. ملعقة صغيرة من الفانيلا. ملعقة صغيرة من البيكنج باودر. معلقة كبيرة من الخميرة. رشّة من الملح. مكوّنات الحشوة: خمسون غراماً من  الزبدة الذائبة. أربع ملاعق كبيرة من القرفة. كوب من السكر البني. مكوّنات كريمة الجبنة: كوب من السكر الناعم. مئتا غرام من الجبنة الكريمية. ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا. ملعقة كبيرة من الحليب.

Answer 2

طريقة التحضير

تحضير كريمة الجبنة:

• وضع السكر، والجبنة في وعاء عميق وإضافة الحليب، والفانيلا.
• خلط كافة المقادير جيدًا حتى تتجانس ثمّ ترك الخليط جانبًا.

تحضير عجينة السينامون:

• وضع الخميرة في وعاء وإضافة ملعقة من السكر، والحليب الساخن إلى أن تتفاعل.
• تنخيل الدقيق ثمّ وضعه في وعاء آخر وإضافة الملح، والبيكنج باودر ثمّ تركه جانبًا.
• وضع الزبدة في وعاء وإضافة الكمية المتبقية من السكر. إضافة الفانيلا، وبيضة إلى وعاء الزبدة والخفق جيدًا.
•  إضافة الحليب، والطحين بالتبادل حتى تنتهي الكمية والتقليب جيدًا حتى تصبح العجينة متماسكة. دهن وعاء بالقليل من الزيت ثمّ وضع العجينة وتغطيتها وتركها لمدّة ساعة حتى تتخمر ويكبر حجمها.
• رشّ سطح الطاولة بالقليل من الطحين. فرد العجينة باستخدام آلة رقّ العجين حتى تصبح العجينة بسماكة مناسبة.
• دهن العجينة بالزبدة الذائبة باستخدام فرشاة خاصة ثمّ رشّ السكر البني مع الضغط قليلًا.
• إضافة القرفة الناعمة باستخدام مصفاة صغيرة
•  لفّ العجين تدريجيًا على شكل أسطوانة مع الضغط قليلًا لتتماسك.
• تقسيم العجين باستخدام سكين حادة ثمّ وضعها في صينية بجانب بعضها البعض.
• ترك العجين حتى يتخمر لمدّة ثلاثين دقيقة.
• إدخال صينية العجين في الفرن والخبز لمدّة خمس عشرة دقيقة حتى ينضج.
• وضع العجينة في طبق التقديم، وإضافة كريمة الجبنة ثمّ تقديمها.