Question

طريقة عمل موجو ستيك

Answer 1

المكوّنات

ملعقتان صغيرتان من قشرِ البُرتقال المبشور. ملعقة صغيرة من قشرِ اللَّيمون الأخضر المبشور. ربع كوب من عصير البُرتقال الطَّازج. ثلاث ملاعق كبيرة من عصير اللَّيمون الحامض الطَّازج. فنجان من زيت الزيتون. ثلاث حبّات من الثوم المهروس. ملعقة صغيرة وثلاثة أرباع من السُكرِ البُنيّ. ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر الحارّ. ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الشطَّة المُدَخّنة. نصف كيلوغرام من الستيك. زيت نباتيّ. ملح خشن حسب الحاجة. كوب من الفلفل الأحمر الحلو المُقطَّع. كوب من الخيار المُقشَّر، والمفروم. ربع كوب من البصل الأحمر المفروم. ملعقتان كبيرتان من الكُزبرة المفرومة. حبّة من فلفل الهاليبنو منزوعة البذور، ومفرومة.

Answer 2

طريقة التَّحضير

• نخلط قشر البُرتقال، وقشر اللَّيمون، وعصير البُرتقال، ومِقدار ملعقتين كبيرتين من عصير اللَّيمون، وملعقة كبيرة من زيت الزيتون، مع المكوّنات الأربعة الَّتي تليها في وعاءٍ مُناسب باستخدام أداة الخفق.
• نضع الستيك في الوعاء، ونغمره بالخليط، ونتركهُ ليتشرَّب النكهة لمُدَّة نصف ساعة مع التقليب بين الحين والآخر.
•  نُسخّن مِقلاةً للشَّوي على نارٍ عالية، ونضع القليل من الزيت النَّباتيّ فيها حتَّى لا يلتصق الستيك. نُزيل الستيك من الخليط، وننثر الملح فوقه، ونضعهُ في المِقلاة.
• نشوي الستيك من الجهتين لمُدَّةِ خمس دقائقِ لكُلِ جهة أو أكثر إلى أن تنضجَ بشكلٍ تامّ.
• نترك الستيك لمُدَّة خمس دقائق ليرتاح قبل التَّقطيع.
• نخلط ما تبقّى من عصير اللَّيمون، وزيت الزيتون، مع القليل من الملح والخُضار في وعاء، ونُقدّمها مع الستيك.