Question

طريقة عمل دجاجة كاملة مشوية

Answer 1

المكوّنات

دجاجة كاملة، بالعظم والجلد. مكوّنات التتبيلة لكل دجاجة: ملعقة كبيرة من الخل. ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. ملعقة صغيرة من الثوم، مدقوق ناعماً. ملعقتان صغيرتان من الزعتر، مجفف. شريحتان من البصل. نصف ملعقة صغيرة من خليط البهارات المطحونة كالتالي: الفلفل الأسود. الفلفل الحلو. القرفة. الهال. رشّة من جوزة الطيب. ملعقة كبيرة من الملح. ورقة من الغار. عود من القرفة. شرائح من الليمون.

Answer 2

طريقة التحضير

• تتبيل الدجاجة من الداخل والخارج بكل مكوّنات التتبيلة ما عدا الملح، ووضع شرائح البصل في جوف الدجاجة وتركها في الثلاجة لمدّة يوماً كاملاً.
• إخراجها قبل ساعة من بدء الطهي وتمليحها من الداخل والخارج.
•  تجهيز الفحم على النار. مسح البهارات، والزعتر عن جلد الدجاج حتى لا يحترق خلال الشوي، وإزالة البصل أيضاً.
•  وضع الدجاجة فوق الفحم وتقليبها من وقت لآخر، والانتظار لتنضج جيداً.
•  تقديمها مع مايونيز مخلوط بالثوم