Question

طريقة عمل طبق الفيليه المقلي برائحة الشيّ

Answer 1

المكوّنات

كيلو سمك فيليه. عصير ثلاث ليمونات أو خلّ. ملح. ملعقةٌ صغيرةٌ من الكمّون. ثومٌ مدقوقٌ بما يعادل خمسة إلى ستّة فصوص من الثوم. ملعقةٌ صغيرةٌ فلفل أحمر أو شطة. بهاراتٌ للسمك وبهاراتٌ مشكلةٌ. *نصف ملعقة كزبرة جافةٌ. حبّتان أو أكثر من البطاطا. تحضير المقلاة وزيت لقلي السمك. مقلى لقلي حبّات البطاطا. فحم لإعطاء رائحة الشيّ.

Answer 2

طريقة التحضير

• يتبّل السمك كما في الطريقة الأولى ويُترك لمدّة ربع إلى نصف ساعة.
• يسخّن الزيت في المقلى، ثمّ يوضع سمك الفيليه قطعةً قطعة.
•  يُقلّب السمك من حين لآخر حّتى يتغيّر لونه ويحمرّ.
• تطفئ النار ثمّ يوضع الفحم بين السمك ويُغطّى ليأخذ رائحة الشيّ.
•  تُقلي البطاطا وتقدّم في طبق بجانب طبق الفيليه المشويّ. ي
• وضع السمك في طبق آخر، ويُقدّم ساخنا بجانب السلطه وطبق البطاطا المقليّ، ويؤكل مع الخبز.