Question

طريقة عمل عجينة البف باستري

Answer 1

المكونات

خمسة أكوا من الطحين. مئتان وخمسون غراماً من الزبدة. كوبٌ من الزبدة المذابة. ملعقة ملحٍ صغيرة. قليلٌ من عصير الليمون. ماءٌ بارد.

Answer 2

طريقة التحضير

• وضع الطحين في وعاءٍ وإضافة الملح، وعصير الليمون، والزبدة، وتقليب المكوّنات.
• إضافة الماء البارد إلى العجينة بشكلٍ تدريجي حتى تتكوّن عجينةٌ ملساءَ وناعمة.
• تكوير العجينة وتغليفها بالنايلون وتركها ترتاح لثلاثين دقيقة.
• تقسيم الزبدة إلى ستة أقسام.
• فرد العجينة بشكلٍ دائري. وضع القسم الأول من الزبدة وتوزيعها بالتساوي.
•  تطبيق أطراف العجينة من كل الجوانب مثل المغلّف.
• تغليف العجينة بكيس نايلون ووضعه في الثلاجة لأقل من ساعة.
• فرد العجينة ووضع القسم الثاني من الزبدة ثمّ وضعها في الثلاجة مرةٍ أخرى.
• تكرار الخطوات حتى تنتهي الزبدة. العجينة جاهزةٌ للاستعمال ويمكن تخزينها في الثلاجة ويمكن استعمالها فوراً.