Question

طريقة عمل الأرز الأبيض مع الدجاج

Answer 1

المكوّنات

كوبان من الأرز الأبيض قصير الحبّة. ربع كوب من السمنة. أربع حبّات من الهيل، حب صحيح. أربع حبات من المستكة. ملعقة صغيرة من الملح. ربع ملعقة صغيرة من الهيل المطحون. ربع مِلعقة صغيرة من الزعفران. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون. ربع ملعقة صغيرة من الكمّون المطحون. ملح يُضاف حسب الرغبة. ملعقة كبيرة من بهارات الدجاج. ربع كوب من الصنوبر.

Answer 2

طريقة التحضير

• اغسلي الأرز جيّداً بالماء البارد، ثمّ انقعيه في كميّة من الماء الفاتر لمدّة ساعة على الأقل.
• اغسلي الدّجاج جيداً، ويُمكنك أن تنقعيه في زيت الزيتون والخل لمدّة خمس دقائق، ثمّ اغسليه واتركيه جانباً حتى يتصفّى من الماء.
• ضعي وعاء الطهي على نارٍ هادئة، ثمّ ضعي السمن ليسخن قليلاً، وأضيفي حبّات المِستكة وقطع الدجاج، قلّبي الدجاج واتركيه حتى ينضج ويأخذ اللون الذهبي.
•  أضيفي كميّة من الماء المغلي الساخن، ثمّ أضيفي حبات الهيل والملح وغطي الوعاء، ثمّ اتركيه لمدّة ساعة حتى ينضج. بعد مرور الساعة ارفعي الوعاء عن النار، وصفّي الدجاج وضعيه في الصينية.
• اغسلي الأرز جيداً بالماء البارد، وصفّيه ثمّ ضعيه في وعاء الطهي، واغمريه بمرق الدجاج بعد تصفيته، واتركيه على النار حتى ينضج، وكلّما احتاج إلى ماء أضيفي إليه المرق الجاهز.
•  اخلطي البهارات مع الملح والفلفل في وعاء عميق، ورشّي القليل من الماء. فتتي الدّجاج إلى قطعٍ صغيرة، ثمّ اخلطيها مع خَلطة التتبيلة ثمّ اقليها بالزيت الساخن.
•  اقلي الصنوبر واللوز، وصفّيهما من الزيت.
•  بعد أن ينضج الأرز اخلطي قطع الدجاج معه، ثمّ ضَعيه في وعاء التقديم، وزيّنيه باللوز والصنوبر