Question

طريقة عمل يخنة الدجاج مع الخضراوات

Answer 1

المكوّنات

أربعة ملاعق كبيرة من الزيت. حبتان كبيرتان من البصل المقطّع شرائح. أربعة فصوص من شرائح الثوم. ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم. قرنان من الفلفل الحار المفروم. كيلو دجاج مقطّع. ثلاث حبّات كبيرة من الطماطم المفرومة. ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ربع كوب من منقوع التمر الهندي. كوبان من الماء. ملعقة كبيرة من البهار المشكل. حبتان متوسطتان من مكعبات الجزر. كوبان من الفاصولياء الخضراء المقطعة. حبتان متوسطتان من مكعبات الكوسا. ملعقتان صغيرتان من الملح. نصف كوب كزبرة خضراء مفرومة.

Answer 2

طريقة التحضير

• تسخين الزيت على نار متوسطة في وعاء واسع، ثمَّ إضافة البصل، والثوم، والزنجبيل، والفلفل، وتقليب المكونات حتى يُصبح لونها ذهبي غامق.
•  إضافة قطع الدجاج، وتقليبها حتى يصبح لونها غامق.
•  إضافة الطماطم، والمعجون، والبهار، والملح، والفلفل، والتمر الهندي، والماء، ثمَّ تقليب المكونات حتى تختلط جيداً.
• تغطية الوعاء، وتركه حتى ينضج بهدوء مدة مقدراها 20-30 دقيقة حتى يقترب الدجاج من النضج.
• إضافة الجزر، والكوسا، والفاصولياء، ثمَّ ترك الوعاء على نار هادئة، والانتظار حتى تنضج الخضراوات تماماً.
• وضع اليخني في وعاء تقديم، وتوزيع الكزبرة عليه