طريقة عمل شيخ المحشي

Question

2 إجابة

وصفات · Answer 1 · 2020-06-11T08:47:34+0000

تذويب السمن في قدر، ثم إضافة البصل، ورشة ملح، وتركه حتى يذبل قليلاً.
إضافة اللحم قليه حتى يُطهى، ثم إضافة البهارات، وتركها جانباً حتى تبرد.
إضافة الصنوبر والبقدونس إلى الحشوة. خلط الحليب مع الثوم والملح وتركه جانباً.
تسخين الزيت، ثم حشو حبات الكوسا بالحشوة حتى ثلاث أرباع الحبة، ومن ثم إغلاقها بقليل من اللب.
قلي الكوسا في الزيت، حتى تصبح باللون الذهبي، ثم رفعها من الزيت وتركها لتصفى.
وضع حبات البطاطا في قاع القدر، وترتيب حبات شيخ المحشي، وتغطيتها بصحن مسطح كبير، ثم وضع فوقها ثقل كي لا تخرج الحشوة من المحشي أثناء الطبخ.
إضافة مرق اللحم ويطهى المحشي لمدة 20 دقيقة ثم تصفية المرق.
تقديم شيخ المحشي مع الأرز المثوم، والقليل من المرق