Question

طريقة عمل كبسة روبيان

Answer 1

المكونات

كوبان من أرز بسمتي. كيسان كبيران من الجمبري . نصف ملعقة صغيرة من الملح. ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود. نصف ملعقة صغيرة من الكمون. ملعقة صغيرة من البابريكا الحلوة. أربع ملاعق كبيرة من زيت الذرة أو الزبدة. بصلة كبيرة مفرومة . أربعة فصوص من الثوم. ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل. حبتان كبيرتان من الطماطم مقشّرتان ومفرومتان. ملعقة كبيرة من معجون الطماطم. قرنان من الفلفل الأخضر الحار. نصف كوب من حليب جوز هند. ملعقة كبير من البهارات المشكّلة. ملعقة صغيرة ونصف من الملح. كوبان من المرق أو الماء.

Answer 2

طريقة التحضير

• اغسلي الأرز وانقعيه في ماء دافىء مدّة ثلاثين دقيقة.
• شكي الروبيان بالأسياخ الخشبية، ثم ضعيها في وعاء صغير، وأضيفي الملح، والفلفل، والكمون والبابريكا، وقلبي حتى تختلط المكونات.
•  سخّني الزيت، والبصل، والثوم والزنجبيل في وعاء متوسط، واطهيهم حتى يصبح البصل ذهبيّ اللون، ثمّ أضيفي معجون الطماطم، والطماطم، والفلفل الأخضر، وحليب جوز الهند، والبهارات، والملح.
•  ضعي أسياخ الروبيان في الصلصة، ثمّ غطّي القدر واتركيه يطهى مدّة عشر دقائق حتى ينضج ويصبح زهريّ اللون، بعد ذلك أخرجي الروبيان وضعيه في طبق.
• صفّي الأرز من الماء واسكبيه على الصلصة، ثمّ أضيفي المرق، ودعيه يغلي، ضعي الروبيان فوق الأرز المطهو، وغطّي القدر واتركيه على نار خفيفة مدة خمسةٍ وعشرين دقيقة حتى ينضج.
•  وزعي الأرز في طبق التقديم، وضعي الروبيان على سطح الأرز