طريقة عمل روبيان بالتمبورا

Question

2 Answers

وصفات · Answer 1 · 2020-06-11T21:48:02+0000

خلط الطحين، نشا الذرة، البيكنج صودا، صفار البيضة، الملح والفلفل معاً في وعاء خلط عميق ثمّ صب ماء الصودا فوقها مع متابعة تحريك المكونات إلى أن تندمج جيداً ثمّ وضعها بالثلاجة لمدة ثلاثين دقيقة.
تتبيل الروبيان بالملح والفلفل ثمّ وضعه في كيس بلاستيكي ووضع الطحين في الكيس ورج الكيس جيداً حتى يتغلف بالطحين ثمّ إخراج قطع الروبيان من الكيس وفض الطحين الزائد عنها
تغميس قطع الروبيان المغلفة بالطحين بخليط التغميسة الذي تم تحضيره.
تسخين الزيت على درجة حرارة 170 درجة مئوية في مقلاة متوسطة العمق ثمّ قلي قطع الروبيان بالزيت لمدة أربع دقائق إلى أن تصبح ذهبية اللون ثمّ رفعها من الزيت وتنشيفها على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الفائض ثمّ وضعها بطبق التقديم وتزيينها بالبصل الأخضر المقطّع وتقديمها بجانب صلصة المايونيز الحار