Question

طريقة عمل زبدية الحبّار والروبيان

Answer 1

المقادير:

كيلو غرام واحد من الجبّار. كيلو غرام واحد من الروبيان. ثمانية حبات من البندورة ذات الحجم المتوسط. حبتان من الفلفل الأخضر الحار ذات الحجم المتوسط. خمس حبات من البصل ذات الحجم المتوسط. حبات من الثوم. لوز. ثلاث ملاعق طعام كبيرة من رب البندورة. ملح بحسب الرغبة. ملعقتان طعام كبيرة من البهارات المشكلة.

Answer 2

التحضير

• قومي بتنظيف كل من الجمبر والحبار جيداً بالماء البارد ويمكن إضافة الليمون إليها لإزالة الرائحة غير المُستحبة منها.
• أحضري قدر وضعي فيه كميّة مناسبة من الماء وقومي بسلق الحبار بعد أن تقطعيه إلى شرائح حتى يصبح ناضجاً، ومن ثُمّ أخرجيه من الماء وصفيه منه.
• أحضري قدر آخر وضعي فيه كميّة مناسبة من الماء لسلق الروبيان إلى أن يصبح ناضجاً وأخرجيه من الماء وصفيه منه.
• أحضري قدر ثالث وضعي فيه كميّة مناسبة من الزيت وأضيفي البصل بعد أن تفرميه فرماً ناعماً والثوم بعد هرسه جيداً وقومي بالتقليب والتحريك حتى يذبل كل منهما ويصبح لونهما ذهبيّاً. وبعد أن تفرمي البندورة فرماً ناعماً أضيفيها إلى القدر وحركي قليلاً إلى أن تغلي البندورة ومن ثُمّ أضيفي رب البندورة واتركيها على النار إلى أن تثخن الصلصة.
• أضيفي كل من الحبّار المسلوق والروبيان المسلوق إلى الصلصة وأتركيها على النار مع التقليب ومن ثُمّ أضيفي الملح والبهارات المُشكلة ويحركها جيداً.
• قومي بسلق اللوز وأزيلي قشره ومن ثُمّ قطعيه، وضعي المكونات في زبديّة أو وعاء من الفخار، ومن ثُمّ زينيها باللوز المقطع، وأدخليها إلى الفرن على الشوايّة لكي يحمر اللوز ويتحمص.