Question

طريقة عمل جلاش باللحمة المفرومة وجبنة الفيتا

Answer 1

المكوّنات

ثلاثة أكواب من الماء. كوب من الحليب بدرجة حرارة الغرفة. ستمئة غرامٍ من اللحم المفروم البقري. خمسمئة غرامٍ من عجينة الجلاش. مئة وخمسون غراماً من جبنة الفيتا الفرنسية المقطعة إلى مكعبات، والبصل المفروم. مئة غرامٍ من الزبدة المذابة. خمسون غراماً من البقدونس المفروم. نصف ملعقة متوسطة من كلٍ من: الكاري. الملح الناعم. الفلفل الأسود. بيضة. أوراق البقدونس. جبنة الفيتا. رشّة من الملح، والفلفل.

Answer 2

طريقة التحضير

• وضع اللحم في المقلاة، وإضافة كوبين من الماء البارد، وتقليب اللحم إلى أن يتغير اللون الوردي، ثمَّ تصفية اللحم بالمصفاة من أجل التخلص من الزفر، ثمَّ إعادته مرة ثانية إلى المقلاة وإضافة كوب من الماء، والبصل وخلط المكوّنات إلى أن ينضج البصل.
• إضافة كلٍ من: الفلفل الأسود، والكاري، والملح، والكركم وخلط المكوّنات معاً إلى أن يصبح الماء جافاً وينضج اللحم تماماً، ثمَّ تركه إلى أن يصبح بارداً، ثمَّ إضافة البقدونس وتقليبه، ووضعه جانباً.
• دهن صينيه بالزبدة، ثمَّ وضع أربع شرائح من جلاش فوق بعضها، ثمَّ دهن آخر شريحة بالزبدة، ثمَّ وضع كمية من اللحم، ورشّ جبنه الفيتا على الوجه.
•  وضع أربع طبقات من الجلاش، ودهن الطبقه الأخيرة بالزبده، ثمَّ وضع اللحم ورش الفيتا، والاستمرار في تكرار الخطوة إلى أن يتم الانتهاء بأربع طبقات من اللحمة وفوقها أربع طبقات من الجلاش، ودهن الطبقه الأخيرة بالزبدة، ثمَّ تقطيعها إلى مربعات، وإدخالها إلى الفرن لمدّه دقيقتين.
• خلط كلٍ من: كوب من الحليب، والبيضة، والفلفل الأسود، والملح، ثمَّ صب الخليط على الجلاش، وإدخاله إلى الفرن لمدّة عشرين دقيقة.
•  إخراج الجلاش من الفرن، وصب الخليط، ثمَّ إدخاله مرة ثانية إلى الفرن لمدّة عشرين دقيقة، ثمَّ إخراجها وتقطيعه وتقديمه