Question

طريقة عمل الموساكا اليونانية

Answer 1

المكوّنات

أربع حبات من البطاطا متوسطة الحجم. حبتان من الباذنجان. كيلوغرام من اللحم المفروم. بصلتان مفرومتان فرماً ناعماً. أربع ملاعق كبيرة من معجون الطماطم. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. نصف ملعقة من الفلفل الأحمر الحار المطحون. ربع ملعقة صغيرة من القرفة، مطحونة. زيت نباتي للقلي. كوبان من صلصة البشاميل. نصف كوب من جبن الموتزاريلا أو الشيدر المبشور.

Answer 2

طريقة التحضير

• نقطّع البطاطا والباذنجان لحلقات ونقليها في المقلاة بالزيت النباتي الساخن ثم نصفيها من الزيت.
• نضع البصل مع أربع ملاعق من زيت الزيتون في قدر على نار متوسطه ونقلب حتى تذبل البصلة، ثمّ نضيف اللحم المفروم ونقلب على نار هادئة،
•  بعد أن يتغيّر لون اللحمة نضيف معجون الطماطم والملح والبهارات ونقلب.
• نترك اللحمة على النار لمدة نصف ساعة مع التقليب بين الحين والآخر.
• نجهّز طبق بايركس ونصف البطاطا فيه ثم نضع طبقة من اللحم المطبوخ، ثم نضع طبقة من الباذنجان المقلي ثم طبقة أخرى من اللحم، هكذا حتى يمتلئ الوعاء.
• نسكب صلصة الباشاميل على وجه المكوّنات ثم نرش الجبن المبشور.
•  ندخل الصينية للفرن لمدة ربع ساعة على درجة حرارة 180م