ما هي طريقة عمل الفخدة الضاني للشيف علاء؟

Question

طريقة عمل الفخدة الضاني للشيف علاء

Answer 1

ما هي طريقة عمل الفخدة الضاني للشيف علاء؟

المقادير

• فخدة ضانى

• 5 فصوص ثوم

• 10 فصوص ثوم مطحون

• 2 طماطم

• 2 بصلة

• 1 جزر

• ملح – فلفل – توابل شوى لحمة

• 2 كوب ماء

طريقة التحضير

1. ننضف الفخدة جيدا من اى دهن ذائد لكن نترك بها قليل من الدهون لتعطى نكهة طيبة.

2. ثم نحضر فوطة بها ماء ونمسح الفخدة بها لتنضيف الفخدة من اى دم.

3. نقطع العظمة الاخيرة من رجل الفخدة ونحضر صنية على مقاس الفخدة.

4. نضع داخل الصنية بصل وطماطم وجزر شرائح ونضع ايضا بالصنية القليل من الملح والفلفل وتوابل الشوى ويمكن وضع بطاطس او اى خضار تريدين شوية مع اللحمة.

5. نحضر التتبيلة نبشر 1 بصلة و1 طماطم و 10 ثوم ونضعهم على بعض فى إناء ونضع عليهم فلفل وملح وتوابل شوى.

6. نقوم بعمل حفر صغيرة بالسكينة فى لحم الفخدة ونضع بداخلها بعض من التوابل وفى كل حفرة 1 فص ثوم.

7. ندهن الفخدة بالكامل بالتتبيلة السابقة ونتركها فى الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة.

8. ثم نضع فى الصنية الماء ونضع الفخدة فى الفرن مع التقليب كل نصف ساعة على كل جهة حتى تمام النضج وإذا احتاجت ماء يمكن اضافة الماء اثناء الطهى عندما تحتاج فقط .

9. وبعد تمام النضج يقدم الصوص فى إناء ويقدم بجانب الفخدة

المصدر : موقع إقرأ