ما هي طريقة عمل المفتول المبكت؟

Question

طريقة عمل المفتول المبكت

Answer 1

ما هي طريقة عمل المفتول المبكت؟

المقادير

• 1 دجاجة كاملة، مقطعة إلى 4 قطع

• 1 كوب حمص مقشر

• 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي

• 1 حبة بصل كبيرة، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة

• 1 ملعقة صغيرة حبوب كمون

• ½ ملعقة صغيرة كمون مطحون

• 1 ملعقة صغيرة حبوب كزبرة

• 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون

• 1 عود قرفة

• 1 ورقة غار

• 2 ملعقة كبيرة برش قشر ليمون

• عصير ½ حبة ليمون حامض

• فلفل أسود مطحون طازج، حسب الذوق

• 2 مكعب مرق دجاج

• 2 كوب ماء

• 500 غرام كسكسي، جاهز

• شرائح لوز محمص، للتزيين

• بقدونس مفروم، للتزيين

الطريقة

1. في وعاء، اخلطي جميع التوابل المطحونة مع مكعبات المرق، ½ ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، قشر الليمون وعصير الليمون. أضيفي الدجاج وقلبيه حتى يغطى جيداً بالتوابل واتركيه جانباً.

2. في قاع قدر طاجن على النار، أضيفي زيت الزيتون المتبقي، ثم أضيفي البصل، قطع الدجاج المتبلة مع التوابل. أضيفي الحمص وباقي التوابل الصحيحة، ثم اسكبي الماء فوق المزيج . اطهي المزيج لمدة 90 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج.

3. قبل التقديم مباشرةً، حضّري الكسكسي. اسكبي فوق الكسكسي مرق الدجاج وغطيه حتى يتبخر المرق ويطهى الكسكسي وينضج. اخلطيه مع اللوز المحمص.

4. انقلي الكسكسي إلى طبق واسع للتقديم، واسكبي فوقه طاجن الدجاج. زيّني الطبق باللوز المحمص والبقدونس المفروم.

5. قدميه ساخناً.

المصدر : موقع إقرأ