ما هي طريقة عمل محاجب في الفرن؟

Question

محاجب في الفرن

Answer 1

ما هي طريقة عمل محاجب في الفرن؟ 

المقادير

• 1 كيلو غرام سميد ناعم

• 3 كيلو غرام دقيق

• 1 ملعقة كبيرة زيت

• 1 ملعقة صغيرة ملح

• 1 ملعقة صغيرة سكر

• ماء، للعجن

للحشو

• 5 قطع جبن طري

• 2 حبة بصل، مقطع شرائح

• 3 حبة طماطم، مقطعة مكعبات

• 3 حبة فلفل أخضر رومي، مقطعة مكعبات

• 4 فص ثوم، مفروم

• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

• 1 ملعقة صغيرة ملح

• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود

• ¼ ملعقة صغيرة زعتر

• 1 ورقة غار

طريقة العمل

للحشو

1. سخني مقلاة غير لاصقة على النار، ثم أضيفي زيت الزيتون.

2. اقلي البصل والثوم حتى يذبلا ويتغير لونهما، أضيفي الطماطم، الفلفل، الملح، الفلفل الأسود، الزعتر وورقة الغار. قلبي المزيج جيداً.

3. أضيفي الجبن مع الاستمرار في التحريك، غطي المقلاة واتركي الحشو يطهى على نار هادئة.

للعجين

1. في وعاء عميق، اعجني كل مقادير العجين مع بعضها مع إضافة الماء بالتدريج حتى تصلين إلى قوام العجين المناسب.

2. اتركي العجين جانباً فى مكان دافئ لمدة ساعة.

3. اعجني العجين مرة أخرى حتى يصبح ناعم وقابل للفرد.

4. قومي بترطيب يدك بالزيت، ثم شكلي من العجين كرات.

5. اتركي الكرات جانباً لترتاح مرة أخرى لمدة 15 دقيقة.

6. على سطح مستوي مدهون بالزيت، افردى كرات العجين وشكلي كل قطعة على هيئة مستطيل أو مربع.

7. وزعي كمية من مزيج الحشو بالمنتصف، ثم قومي بطي العجين فوقه كالظرف، وأحكمي إغلاقه جيداً.

8. وزعي المحاجب في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت.

9. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية.

10. أدخلي الصينية الفرن، لمدة 15 -20 دقيقة، أو حتى تنضج المحاجب تماماً.

11. انقلي المحاجب إلى صحن التقديم، وقدميها ساخنة.

المصدر : موقع إقرأ