تسجيل الدخول
تذكر
تسجيل
أفضل إجابة
الأسئلة
الأعضاء
اطرح سؤالاً
بطاقات هدايا بينانس Binance
اطرح سؤالاً
ما هي طريقة عمل باشا وعساكره فتافيت؟
0
معجب
0
شخص غير معجب
167
مشاهدات
سُئل
سبتمبر 19، 2020
في تصنيف
وصفات
بواسطة
Ghada Elsaid
(
342ألف
نقاط)
باشا وعساكره فتافيت
طريقة عمل باشا وعساكره فتافيت
طريقة طبخ باشا وعساكره فتافيت
تحضير باشا وعساكره فتافيت
اعداد باشا وعساكره فتافيت
مكونات باشا وعساكره فتافيت
معلومات عن طريقة عمل باشا وعساكره فتافيت
وصفة باشا وعساكره فتافيت
من فضلك
سجل دخولك
أو
قم بتسجيل حساب
للإجابة على هذا السؤال
1
إجابة واحدة
0
معجب
0
شخص غير معجب
تم الرد عليه
سبتمبر 19، 2020
بواسطة
Ghada Elsaid
(
342ألف
نقاط)
أفضل إجابة
ما هي طريقة عمل باشا وعساكره فتافيت؟
المكونات
200 جم من الدقيق
100 جم من السميد
3 بيضات
10 جم من الملح
1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
500 جم من لحم الضأن المفروم، للحشو
200 جم من البصل المفروم ناعمًا
2 ملعقة كبيرة من السمن
0.25 كوب من الصنوبر المحمص
2 ملعقة كبيرة من البقدونس
0.25 ملعقة صغيرة من بهار الدقة
0.25 ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود
رشة خفيفة من القرفة
1 كجم من البرغل الأبيض
1 كجم من هبرة الغنم المخفوقة
2 حبة بصل أحمر مقطعة إلى أرباع
0.25 ملعقة صغيرة من بهار الدقة
رشة من الفليفلة الحلبية
رشة كمون
عود ورق غار، قرفة، و5 حبات هال، للسلق
ملح
1 كجم من لحم الغنم المفروم خشنًا، للحشو
0.25 كوب من الصنوبر المقلي
2 ملعقة كبيرة من السمن
0.25 ملعقة صغيرة من بهار الدقة
0.25 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
8 أكواب من اللبن الزبادي
3 ملاعق كبيرة من نشا الذرة
1 بيضة
50 جم من الثوم المدقوق
50 جم من أوراق الطرخون
200 جم من الزبدة
ملح وفلفل أسود، حسب الرغبة
طريقة التحضير
العجين
حيث تُخلط جميع مكوناته معًا للحصول على مزيج متماسك، في البداية يكون العجين قاسيًا، ثم بعد العجن يُشكل على شكل كرة ويُغلف جيدًا ويُترك ليرتاح لمدة 6 ساعات تقريبًا، وبعد استراحة العجين يكون الدقيق قد امتص كل السوائل.
الحشو
يُسخن السمن في قدر ويضاف البصل ويُشوح جيدًا دون أن يتغير لونه، ثم يضاف اللحم ويُشوح حتى ينضج ثم يُتبل بالملح والبهارات ويُترك حتى يبرد قليلاً ويضاف البقدونس والصنوبر.
باشا وعساكره
يُقسم العجين إلى نصفين يُفرد كلاهما بشكل طولي.
يوضع الحشو على أحد النصفين، وذلك بأن يوضع مقدار ملاعق صغيرة من الحشو في خط مستقيم بطول العجين، على أن تكون المسافة بين كل ملعقة حشو وأخرى 2 سنتيمتر.
تُدهن الأطراف الفارغة حول الحشو بالقليل من الماء، ثم يوضع النصف الثاني من العجين فوق النصف الأول ويُضغط على الأماكن الفارغة بالأصابع كي يلتصق العجين جيداً.
يُحدد العجين بقاطع دائري أو مربع ويُقطع العجين ويُترك قليلاً حتى يجف بنفس طريقة الرافيولي.
يوضع ماء وملح والقليل من زيت الزيتون في قدر كبيرة ويُغلوا.
يُسلق العجين لمدة من دقيقتين إلى 3 دقائق حتى يطفو على الوجه، مع مراعاة ألا يوضع كل العجين في الماء دفعة واحدة كي لا يلتصق.
يُنقع البرغل في 2 كوب من الماء تقريبًا ويُتبل بالبصل والبهارات.
يُمرر البرغل من ماكينة اللحم على مرتين؛ وإذا كان البرغل جافًّا، فمن الممكن أن يضاف القليل من الماء بدون نسيان أن هناك الهبرة، ثم بعد ذلك يضاف لحم الهبرة ويُقلب مع البرغل في غدارة -وعاء فخاري- للحصول على مزيج متماسك ومتجانس.
تُقطع الكبة إلى حبات صغيرة وزنها 10 جم تقريبًا وتُفتح باليد وتوضع فيها 1 ملعقة صغيرة من حشو اللحم وتُغلق بإحكام.
تُسلق الكبة في نفس الماء المغلي لمدة دقيقة.
لعمل الصلصة، يُخلط اللبن الزبادي مع النشا والبيضة على نار هادئة مع التقليب المستمر، ثم تُتبل الصلصة بالملح والفلفل.
يذاب الزبد في مقلاة ويُشوح فيه الثوم ثم يضاف إلى اللبن الزبادي ويُترك حتى يغلي لمدة دقيقتين، ويضاف الطرخون والكبة وعجين الششبرك؛ ويكون الطبق جاهزًا للتقديم.
المصدر
:
موقع إقرأ
اسئلة متعلقة
0
معجب
0
شخص غير معجب
2
إجابة
113
مشاهدات
طريقة عمل بطاطس البيتزا
سُئل
مايو 29، 2020
في تصنيف
وصفات
بواسطة
وصفات
(
715ألف
نقاط)
إعداد_بطاطس_البيتزا
طريقة_إعداد_بطاطس_البيتزا
وصفة_بطاطس_البيتزا
مكونات_بطاطس_البيتزا
طريقة_تحضير_بطاطس_البيتزا
تحضير_بطاطس_البيتزا
وصفات_بطاطس_البيتزا
0
معجب
0
شخص غير معجب
1
إجابة
69
مشاهدات
طريقة الفطيرة الفرنسية المالحة
سُئل
أغسطس 12، 2021
في تصنيف
وصفات
بواسطة
tg
(
1.0مليون
نقاط)
طريقة الفطيرة الفرنسية المالحة
فطيرة مالحة بالخضار
الفطيرة المالحة عالم حواء
فطيرة الاجبان المالحة
فطيرة مالحة مع الشاي
الفطيره المالحة بالجبن والزعتر
طريقة عمل مخبوزات مالحة
الكيكة المالحة
0
معجب
0
شخص غير معجب
1
إجابة
198
مشاهدات
طريقة عمل قشطة كذابة
سُئل
مايو 14، 2020
في تصنيف
وصفات
بواسطة
وصفات
(
715ألف
نقاط)
إعداد قشطة كذابة
طريقة إعداد قشطة كذابة
وصفة قشطة كذابة
مكونات قشطة كذابة
طريقة تحضير قشطة كذابة
تحضير قشطة كذابة
وصفات قشطة كذابة
0
معجب
0
شخص غير معجب
1
إجابة
104
مشاهدات
ما هي طريقة عمل اللوبيا المسلوقة؟
سُئل
نوفمبر 5، 2020
في تصنيف
وصفات
بواسطة
Ghada Elsaid
(
342ألف
نقاط)
طريقة عمل اللوبيا المسلوقة
طريقة اللوبيا المسلوقة
اعداد اللوبيا المسلوقة
تحضير وصفة اللوبيا المسلوقة
اللوبيا المسلوقة
معلومات عن طريقة عمل اللوبيا المسلوقة
طريقة صنع اللوبيا المسلوقة
مكونات اللوبيا المسلوقة
طريقة طبخ اللوبيا المسلوقة
0
معجب
0
شخص غير معجب
1
إجابة
112
مشاهدات
طريقة القلقاس من غير غسيل
سُئل
أغسطس 24، 2020
في تصنيف
وصفات
بواسطة
Ghada Elsaid
(
342ألف
نقاط)
طريقة تنظيف القلقاس من غير غسيل
طريقة إعداد القلقاس من غير غسيل
أهمية القلقاس للجسم
معلومات عن القلقاس للجسم
القلقاس مفيد للجسم
اهم فوائد القلقاس للجسم
...