تسجيل الدخول
تذكر
تسجيل
أفضل إجابة
الأسئلة
الأعضاء
اطرح سؤالاً
اطرح سؤالاً
ما هي طريقة عمل باشا وعساكره فتافيت؟
0
معجب
0
شخص غير معجب
166
مشاهدات
سُئل
سبتمبر 19، 2020
في تصنيف
وصفات
بواسطة
Ghada Elsaid
(
342ألف
نقاط)
باشا وعساكره فتافيت
طريقة عمل باشا وعساكره فتافيت
طريقة طبخ باشا وعساكره فتافيت
تحضير باشا وعساكره فتافيت
اعداد باشا وعساكره فتافيت
مكونات باشا وعساكره فتافيت
معلومات عن طريقة عمل باشا وعساكره فتافيت
وصفة باشا وعساكره فتافيت
من فضلك
سجل دخولك
أو
قم بتسجيل حساب
للإجابة على هذا السؤال
1
إجابة واحدة
0
معجب
0
شخص غير معجب
تم الرد عليه
سبتمبر 19، 2020
بواسطة
Ghada Elsaid
(
342ألف
نقاط)
أفضل إجابة
ما هي طريقة عمل باشا وعساكره فتافيت؟
المكونات
200 جم من الدقيق
100 جم من السميد
3 بيضات
10 جم من الملح
1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
500 جم من لحم الضأن المفروم، للحشو
200 جم من البصل المفروم ناعمًا
2 ملعقة كبيرة من السمن
0.25 كوب من الصنوبر المحمص
2 ملعقة كبيرة من البقدونس
0.25 ملعقة صغيرة من بهار الدقة
0.25 ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود
رشة خفيفة من القرفة
1 كجم من البرغل الأبيض
1 كجم من هبرة الغنم المخفوقة
2 حبة بصل أحمر مقطعة إلى أرباع
0.25 ملعقة صغيرة من بهار الدقة
رشة من الفليفلة الحلبية
رشة كمون
عود ورق غار، قرفة، و5 حبات هال، للسلق
ملح
1 كجم من لحم الغنم المفروم خشنًا، للحشو
0.25 كوب من الصنوبر المقلي
2 ملعقة كبيرة من السمن
0.25 ملعقة صغيرة من بهار الدقة
0.25 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
8 أكواب من اللبن الزبادي
3 ملاعق كبيرة من نشا الذرة
1 بيضة
50 جم من الثوم المدقوق
50 جم من أوراق الطرخون
200 جم من الزبدة
ملح وفلفل أسود، حسب الرغبة
طريقة التحضير
العجين
حيث تُخلط جميع مكوناته معًا للحصول على مزيج متماسك، في البداية يكون العجين قاسيًا، ثم بعد العجن يُشكل على شكل كرة ويُغلف جيدًا ويُترك ليرتاح لمدة 6 ساعات تقريبًا، وبعد استراحة العجين يكون الدقيق قد امتص كل السوائل.
الحشو
يُسخن السمن في قدر ويضاف البصل ويُشوح جيدًا دون أن يتغير لونه، ثم يضاف اللحم ويُشوح حتى ينضج ثم يُتبل بالملح والبهارات ويُترك حتى يبرد قليلاً ويضاف البقدونس والصنوبر.
باشا وعساكره
يُقسم العجين إلى نصفين يُفرد كلاهما بشكل طولي.
يوضع الحشو على أحد النصفين، وذلك بأن يوضع مقدار ملاعق صغيرة من الحشو في خط مستقيم بطول العجين، على أن تكون المسافة بين كل ملعقة حشو وأخرى 2 سنتيمتر.
تُدهن الأطراف الفارغة حول الحشو بالقليل من الماء، ثم يوضع النصف الثاني من العجين فوق النصف الأول ويُضغط على الأماكن الفارغة بالأصابع كي يلتصق العجين جيداً.
يُحدد العجين بقاطع دائري أو مربع ويُقطع العجين ويُترك قليلاً حتى يجف بنفس طريقة الرافيولي.
يوضع ماء وملح والقليل من زيت الزيتون في قدر كبيرة ويُغلوا.
يُسلق العجين لمدة من دقيقتين إلى 3 دقائق حتى يطفو على الوجه، مع مراعاة ألا يوضع كل العجين في الماء دفعة واحدة كي لا يلتصق.
يُنقع البرغل في 2 كوب من الماء تقريبًا ويُتبل بالبصل والبهارات.
يُمرر البرغل من ماكينة اللحم على مرتين؛ وإذا كان البرغل جافًّا، فمن الممكن أن يضاف القليل من الماء بدون نسيان أن هناك الهبرة، ثم بعد ذلك يضاف لحم الهبرة ويُقلب مع البرغل في غدارة -وعاء فخاري- للحصول على مزيج متماسك ومتجانس.
تُقطع الكبة إلى حبات صغيرة وزنها 10 جم تقريبًا وتُفتح باليد وتوضع فيها 1 ملعقة صغيرة من حشو اللحم وتُغلق بإحكام.
تُسلق الكبة في نفس الماء المغلي لمدة دقيقة.
لعمل الصلصة، يُخلط اللبن الزبادي مع النشا والبيضة على نار هادئة مع التقليب المستمر، ثم تُتبل الصلصة بالملح والفلفل.
يذاب الزبد في مقلاة ويُشوح فيه الثوم ثم يضاف إلى اللبن الزبادي ويُترك حتى يغلي لمدة دقيقتين، ويضاف الطرخون والكبة وعجين الششبرك؛ ويكون الطبق جاهزًا للتقديم.
المصدر
:
موقع إقرأ
اسئلة متعلقة
0
معجب
0
شخص غير معجب
2
إجابة
207
مشاهدات
طريقة عمل جكليت التوفي
سُئل
يونيو 11، 2020
في تصنيف
وصفات
بواسطة
وصفات
(
715ألف
نقاط)
إعداد جكليت التوفي
طريقة إعداد جكليت التوفي
وصفة جكليت التوفي
مكونات جكليت التوفي
طريقة تحضير جكليت التوفي
تحضير جكليت التوفي
وصفات جكليت التوفي
0
معجب
0
شخص غير معجب
1
إجابة
192
مشاهدات
طريقة عمل ميني شاورما الدجاج
سُئل
مايو 27، 2020
في تصنيف
وصفات
بواسطة
وصفات
(
715ألف
نقاط)
إعداد_ميني_شاورما_الدجاج
طريقة_إعداد_ميني_شاورما_الدجاج
وصفة_ميني_شاورما_الدجاج
مكونات_ميني_شاورما_الدجاج
طريقة_تحضير_ميني_شاورما_الدجاج
تحضير_ميني_شاورما_الدجاج
وصفات_ميني_شاورما_الدجاج
0
معجب
0
شخص غير معجب
5
إجابة
194
مشاهدات
طريقة عمل كيك تمر بدون بيض بالخطوات
سُئل
أبريل 29، 2021
في تصنيف
وصفات
بواسطة
منوعات
(
2.9مليون
نقاط)
حدد طريقة كيك التمر
ما هي طريقة كيك التمر
ما طريقة كيك التمر
اذكر طريقة كيك التمر
اوجد طريقة كيك التمر
احتاج طريقة كيك التمر
اريد طريقة كيك التمر
طريقة كيك التمر
كيفية طريقة عمل كيك تمر بدون بيض
حدد طريقة عمل كيك تمر بدون بيض
ما هي طريقة عمل كيك تمر بدون بيض
ما طريقة عمل كيك تمر بدون بيض
اذكر طريقة عمل كيك تمر بدون بيض
اوجد طريقة عمل كيك تمر بدون بيض
احتاج طريقة عمل كيك تمر بدون بيض
اريد طريقة عمل كيك تمر بدون بيض
طريقة عمل كيك تمر بدون بيض
حدد طريقة كيك التمر 2021
ما هي طريقة كيك التمر 2021
ما طريقة كيك التمر 2021
اذكر طريقة كيك التمر 2021
اوجد طريقة كيك التمر 2021
احتاج طريقة كيك التمر 2021
اريد طريقة كيك التمر 2021
طريقة كيك التمر 2021
0
معجب
0
شخص غير معجب
1
إجابة
149
مشاهدات
طريقة عمل السلطة الخضراء بالخبز المحمّص
سُئل
مايو 12، 2020
في تصنيف
وصفات
بواسطة
وصفات
(
715ألف
نقاط)
إعداد السلطة الخضراء بالخبز المحمّص
طريقة إعداد السلطة الخضراء بالخبز المحمّص
وصفة السلطة الخضراء بالخبز المحمّص
مكونات السلطة الخضراء بالخبز المحمّص
طريقة تحضير السلطة الخضراء بالخبز المحمّص
تحضير السلطة الخضراء بالخبز المحمّص
وصفات السلطة الخضراء بالخبز المحمّص
0
معجب
0
شخص غير معجب
1
إجابة
93
مشاهدات
ما هي طريقة عمل يخنة بطاطس باللحم والجزر؟
سُئل
أكتوبر 26، 2020
في تصنيف
وصفات
بواسطة
Ghada Elsaid
(
342ألف
نقاط)
طريقة عمل يخنة بطاطس باللحم والجزر
طريقة يخنة بطاطس باللحم والجزر
اعداد يخنة بطاطس باللحم والجزر
تحضير وصفة يخنة بطاطس باللحم والجزر
يخنة بطاطس باللحم والجزر
معلومات عن طريقة عمل يخنة بطاطس باللحم والجزر
طريقة صنع يخنة بطاطس باللحم والجزر
مكونات يخنة بطاطس باللحم والجزر
طريقة طبخ يخنة بطاطس باللحم والجزر
اكلات الجزر والبطاطس
...