ما هي طريقة عمل الكبسة السعودية بالدجاج؟

Question

طريقة عمل الكبسة السعودية بالدجاج

Answer 1

ما هي طريقة عمل الكبسة السعودية بالدجاج؟

المكوّنات:

• زبدة – ربع كوب

• دجاج مقطع – 700 غرام

• بصل مفروم – 1

• ثوم مهروس – 6 فصوص

• عصير طماطم – ربع كوب

• طماطم مفرومة – كوبان

• جزر مبشور – 3

• قرنفل – نصف ملعقة صغيرة

• كزبرة مفرومة – ملعقة صغيرة

• ملح – بحسب الرغبة

• فلفل اسود – بحسب الرغبة

• ماء ساخن – 4 أكواب

• مرق دجاج – مكعب

• أرز بسمتي – كوبان وربع

• زبيب – بحسب الرغبة

• لوز – بحسب الرغبة

• بهارات الكبسة:

• كركم – نصف ملعقة صغيرة

• قرفة مطحونة – نصف ملعقة صغيرة

• بهارات مشكلة – نصف ملعقة صغيرة

• فلفل أسود مطحون – نصف ملعقة صغيرة

• فلفل أبيض – نصف ملعقة صغيرة

طريقة التحضير :

1- ذوّبي الزبدة في قدر على النار، اضيفي البصل والثوم وقّلبي حتى تذبل المكونات.
2- زيدي قطع الدجاج وعصير الطماطم، قلّبي المكونات حتى تتداخل ثم اتركيها حتى تغلي.
3- اضيفي بعدها الطماطم، الجزر، القرنفل، الكزبرة، الفلفل الاسود، الملح ومرق الدجاج.
4- أسكبي الماء الساخن ثم اتركي الخليط على نار هادئة لـ30 دقيقة حتى يغلي.
5- لتحضير بهارات الكبسة، اخلطي الكركم، القرفة، الفلفل الابيض، البهارات المشكلة والفلفل الأسود.
6- أضيفي خليط بهارات الكبسة الى خليط الدجاج مع التقليب بسرعة حتى تتجانس المكونات.
7- زيدي الارز، اللوز والزبيب، قلّبي المكونات حتى تتجانس ثم غطّي القدر واتركي الخليط لحوالى 40 دقيقة حتى ينضج.
8- ابعدي القدر عن النار، اقلبيه على طبق عميق ثم قدمي الكبسة مباشرة على سفرتك.

المصدر : موقع إقرأ

Answer 2

ما هي طريقة عمل الكبسة السعودية بالدجاج؟

مكونات الوصفة:

• دجاجة تزن كيلو جرام

• ٣ ملاعق صلصة طماطم

• ربع ملعقة فلفل أسود

• ٣ أكواب رز بسمتي

• نصف كوب زيت

• ٣ حبات طماطم

• ورق لاورى

• ٢ بصلة كبيرة

• قرنفل

• هيل

• فلفل أخضر

• ثوم

طريقة التحضير:

• في قدر مناسب يتم وضع كمية الزيت ومن ثم يضاف إليها البصل والثوم والتقليب الجيد حتى الذبول.

• يضاف الفلفل الرومي على البصل والثوم والتقليب جيداً.

• ومن ثم يمكنك اضافة معجون الطماطم والطماطم المقطعة أو المفرومة بالإضافة البهارات.

• يترك الخليط كاملا على النار فترة ما ومن ثم يوضع الدجاج سواء كاملا أو مقطع .

• تسخن الماء وتضاف إليه ويتم تغطية ليكتمل تسويته على نار متوسطة.

• يرفع الدجاج من المرق ويضاف إليه الأرز البسمتي وتخفض الحرارة حتى اكتمال نضج الأرز.

• من أهم خطوات طريقة تحضير الكبسة السعودي هي البهارات والتوابل المخصصة للكبسه يمكنك الحصول عليها من العطار أو المحلات المختصة في ذلك .

المصدر : موقع إقرأ