ما هي طريقة عمل الممبار فاطمه ابو حاتي؟

Question

طريقة عمل الممبار فاطمه ابو حاتي

Answer 1

ما هي طريقة عمل الممبار فاطمه ابو حاتي؟

المكونات

مكونات الممبار

• كيلو واحد من الممبار.

• ملعقتان كبيرتان الحجم من الطحين.

• ملعقتان كبيرتان الحجم من الخل الأبيض.

• كأسان من زيت الذرة.

• ملعقة كبيرة الحجم من الملح.

• أربع اكواب من الماء المغلي.

مكونات الحشوة

• ثلاثة أكواب من الأرز.

• نصف ضمة مفرومة من الكزبرة والشبت والبقدونس.

• حبتان من البصل المقطع إلى قطع صغيرة.

• أربع حبات من الطماطم المقشرة والمبشورة.

• نصف ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود.

• نصف ملعقة صغيرة الحجم من البهارات المشكلة.

• ربع ملعقة صغيرة الحجم من الكمون.

• نصف ملعقة صغيرة من القرفة.

• نصف ملعقة صغيرة الحجم من الملح.

• نصف ملعقة صغيرة الحجم من الهال.

• ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
  أربع ورقات لورا.

• ربع ملعقة من الزعتر الجاف.

طريقة العمل

طريقة تحضير الممبار

1. نقوم بخلط الملح والخل في إناء واسع، ثم نقوم بإضافة الممبار معهم ونخلطه جيدًا ونتركه لمدة ثلاث ساعات تقريبًا قبل أن نقوم بتحضيره.

2. ثم نقوم بغسل الممبار بطريقة جيدة بالماء والطحين، ثم نقوم بتقطيع الممبار إلى قطع مستطيلة متساوية ويترك جانبًا.

تحضير الحشوة

1. نقوم بتسخين الزيت في وعاء واسع على نار متوسطة، ثم نقوم بإضافة البصل المقطع للإناء ونقلبه جيدًا، حتى يذبل.

2. ثم نقوم بإضافة كلاً من الشبت والكزبرة والأرز والطماطم المبشورة والبقدونس ونقلب هذه المكونات مع بعضهم البعض.

3. ثم يتم إضافة الكمون والزعتر الجاف والبهارات المشكلة والملح مع التقليب وخلط المكونات مع بعضها، ويترك الخليط على نار هادئة لمدة 15 دقيقة كي ينضج جيدًا.

4. ثم نقوم بأخذ الممبار ونقوم بفتح كل طرف من أطرافه ونضع به القليل من الحشوة، ثم نقوم بغلقه بطريقة جيدة ونكرر هذه الخطوات حتى يتم نفاذ كمية الممبار والحشوة.

5. ثم نقوم بوضع الماء المغلي في وعاء عميق ونقوم بوضع قطع الممبار المحشية، ثم نضيف لها ورق الغار والهال والفلفل الأسود.

6. ونقوم بوضعه على النار لمدة 20 دقيقة لكي ينضج الممبار تمامًا، ثم نقوم بتصفيته من الماء.

7. يتم تسخين مقلاة ونضع بها زيت غزير ونقوم بقلي قطع الممبار به حتى تأخذ اللون الأحمر من الجهتين.

المصدر : موقع إقرأ