ما هي طريقة عمل العكاوي الست غالية؟

Question

طريقة عمل العكاوي الست غالية

Answer 1

ما هي طريقة عمل العكاوي الست غالية؟

المكونات

• كيلو عكاوى مقطعة قطع صغيرة

• لتر مرقة لحم

• نصف كوب زيت نباتى للقلى

• بصلتان حمراء متوسطة

• ثلاث ثمرات من الفلفل الألوان

• قرن فلفل حار

• حبتان طماطم مكعبات منزوعة القشر والبذر

• فصان ثوم مفروم

• أربع ورقات لورى

• عود قرفة خشب

• نصف ملعقة صغيرة زنجبيل

• حبتان حبهان

• نصف ملعقة صغيرة ثوم بودر

• نصف معلقة كارى

• معلقة صغيرة ملح

• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود

طريقة التحضير

1. فى إناء، يسخن الزيت جيداً ثم توضع العكاوى ، ثم  يضاف البصل للعكاوى مع الاستمرار فى التقليب حتى يذبل لون البصل، ثم يضاف له القرفة الخشب والحبهان وورق اللورى مع التقليب لمدة خمس دقائق، ويوضع الفلفل الألوان للخليط مع الاستمرار فى التقليب ثم يضاف الثوم المفروم والزنجبيل المطحون ونضيف الفلفل الحار والطماطم والشطة والثوم البودر والكارى والملح والفلفل.

2. بعد الانتهاء من وضع كل المكونات فى الإناء نضيف لتر مرقة اللحم للخليط ونتركه على النار لمدة 60 دقيقة، ثم  ننقل محتويات الخليط للطاجن ثم يدخل الفرن لمدة 45 دقيقة، ويكون بذلك جاهز للتقديم.

المصدر : موقع إقرأ