ما هي طريقة سلق ورق العنب المعلب؟

Question

طريقة سلق ورق العنب المعلب

Answer 1

ما هي طريقة سلق ورق العنب المعلب؟

مكونات الحشوة

• حبتين طماطم حمراء طازجة

• نصف كوب بقدونس مفروم ناعم (طازج)

• نصف كوب نعناع أخضر مفروم ناعم (طازج)

• كوب أرز

• ملح حسب الرغبة

• بهارات حسب الرغبة

• بصلة صغيرة

مكونات المحشى

• ربع كيلو ورق عنب

• مكعبا مرقة دجاج

• ملعقتان زيت زيتون

• شوربة

• نصف ليمونة

طريقة العمل

1. فى إناء متوسط الحجم نملأ الإناء بالماء ونضع فى نقطتى زيت

2. نترك الماء حتى يغلى ثم نضع فيه ورق العنب للحظات قصيرة حتى يصبح لينًا

3. نخرج ورق العنب من الماء ونضعه فى مصفاه ونتركه حتى يبرد

4. فى إناء آخر نقطع الطماطم قطع صغيرة جدًا وكذلك البصل نقطعه إلى مربعات صغيرة أو شرائح رفيعة، نخلطها مع الأرز والبقدونس وباقى مكونات الحشوة ونقلبهم جيدًا

5. قبل البدء فى حشو ورق العنب نجهز إناء الطهى من خلال وضع الأوراق المهترئة للعنب أو الأوراق الجافة فى الأرضية.

6. نأخذ القليل من الحشوة ونضعها على الوجه الخشن للورقة ونبدأ لفه

7. نرص الأصابع المحشوة فى حلة الطهى، ونرش رشة ليمون وملعقة زيت بعد امتلاء نصف الحلة، ثم نرش باقى الليمون على الحلة بعد أن تكتمل لنحافظ على لمعة ورق العنب.

8. فى كوب ماء دافئ نذيب مرقة الدجاج ونصبها على المحشى حتى يغطى بالماء ونضعه على نار عالية حتى يقل الماء ثم ننقله على نار هادئة أو نضع بدلاً من الماء شوربة

المصدر : موقع إقرأ