ما هي طريقة عمل ورق العنب الطازج؟

Question

طريقة عمل ورق العنب الطازج

Answer 1

ما هي طريقة عمل ورق العنب الطازج؟

المكوّنات

• أربع حزم ورق عنب طازج

• كوبان كزبرة خضراء مفرومة فرماً ناعماً

• كوبان شبت مفروم فرماً ناعماً

• كوبان بقدونس مفروم فرماً ناعماً

• ثلاث حبات طماطم

• ثلاث ملاعق كبيرة صلصة طماطم

• حبتان بصل متوسط الحجم، مفروم فرماً ناعماً

• خمس فصوص أو أكثر ثوم مقطّع إلى شرائح

• ربع كوب عصير ليمون حامض

• ربع كوب نعناع أخضر أو مجفف (إختياري)

• ثلاث اكواب أرز مصري أو بني كامل، منقوع لساعة ومغسول

• ملح بحسب الرغبة

• فلفل أسود بحسب الرغبة

• ملعقة صغيرة بهارات مشكلة

• ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة

• أربع ملاعق كبيرة زيت نباتي

طريقة العمل

1. أسلقي أوراق العنب في قدر من الماء المغلي حتى يتغير لونها ثمّ أخرجيها وضعيها في الماء البارد.

2. صفّي أوراق العنب من الماء.

3. قطّعي الطماطم واضربيها في الخلاط مع صلصة الطماطم للحصول على عصير سميك.

4. في وعاء، ضعي البصلة ونكّهيها بالملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة والكزبرة الجافة والنعناع.

5. أضيفي البقدونس والكزبرة الخضراء والشبت والأرز والزيت واخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.

6. ضعي طبقة من أعواد الورق بعد غسلها في أسفل القدر قبل رصّ المحشي.

7. ضعي ورقة عنب على سطح صلب وضعي عليها مقداراً من الحشوة بطريقة أفقيّة.

8. لفّي الورقة حول نفسها على شكل رول.

9. رصّي أوراق العنب في القدر على شكل عدّة طبقات مع الحرص على وضع شرائح من الثوم بين كل طبقة.

10. أعيدي الكرّة للإنتهاء من كلّ كمية ورق العنب والحشوة.

11. ضعي القدر على النار واسكبي فوقه عصير الطماطم وعصير الليمون الحامض.

12. عندما يغلي المحتوى، خففي النار واتركي المحشي حتى ينضج.

13. وزّعي النعناع المجفف أو الأخضر وقدّمي الطبق ساخناً.

المصدر : موقع إقرأ