ما هي طريقة عمل عجينة الحواوشي فاطمة ابو حاتي؟

Question

طريقة عمل عجينة الحواوشي فاطمة ابو حاتي

Answer 1

ما هي طريقة عمل عجينة الحواوشي فاطمة ابو حاتي؟

مكونات الحواوشي

• كيلو لحمة مفروم بها ربع كيلو دهن.

• كيلو بصل مقطع قطع صغيرة.

• حبة طماطم مفروم.

• حبتان فلفل حار مفرومين.

• معلقه كبيرة بهارات حواوشي.

• ملح.

• فلفل أسود.

• جوزة الطيب.

• كيلو دقيق.

• علبه زبادي 200 جرام.

• ربع كوب زيت.

• معلقه ونصف كبيرة سكر.

• معلقة ونص خميرة.

• رشة ملح.

• كوبان ماء دافئ للعجن.

• ربع كوب ماء دافئ لاختبار الخميرة.

طريقة العمل

1. نخلط الخميرة والسكر في ربع كوب ماء دافئ، ونتركهم
   حتى تتفاعل الخميرة.

2. في وعاء عميق، قومي بخلط كل من الدقيق، الملح،
   والزبادي، والزيت، وقومي بخلط المكونات معًا جيدًا.

3. ضيفي الخميرة إلى المزيج واستمري في التقليب.

4. ابدئي في إضافة الماء بالتدريج حتى تتكون عجينة متماسكة.

5. استمري في العجن لمدة 10 دقائق على الأقل حتى
   تتكون لديكي عجينة طرية وهشة.

6. ضعي العجينة في وعاء، وغطيها بالنايلون، ثم ضيفي منشفة عليها، واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تختمر ويتضاعف حجمها.

طريقة عمل الحواوشي

1. قومي بخلط كل من اللحم، ونسبة الدهن، والملح، ومختلف التوابل المتبقية لديكِ، وحبة الطماطم معًا حتى يمتزج الخليط جيدًا.

2. نبدأ في تقطيع العجين 12 كرة أو أكثر حسب مقاس رغيف الحواوشي المفضل لديكٍ.

3. ابدئي في فرد كرتين من العجين حتى تحصلي على سمك رفيع.

4. نضع الحشو في منتصف العجين، بعيدًا عن الجوانب، ونوزعها جيدًا.

5. نضع العجينة الأخرى التي قمنا بفردها على الحشو، ثم نضغط على الجوانب جيدًا أو باستخدام شوكة أو بثني الجوانب.

6. قومي بإحضار صينية وضعي بها مادة دهنية، ثم ضعي
   الرغيف بها، واتركيه قليلاً حتى يختمر.

7. قومي بدهن رغيف الحواوشي بخليط النسكافيه الذي يتكون من: رشة نسكافيه، نصف ملعقة سكر، ملعقة كبيرة لبن بودرة، خمس ملاعق ماء.

8. قومي بوضع رشة من حبة البركة والسمسم على الوجه.

9. نضع الصينية في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة على الأكثر.

المصدر : موقع إقرأ