ما هي طريقة عمل حمص الشام مروة الشافعي؟

Question

طريقة عمل حمص الشام مروة الشافعي

Answer 1

ما هي طريقة عمل حمص الشام مروة الشافعي؟

المقادير

• نصف  كيلو حمص كبير الحجم.

• حبتان بصل متوسط.

• خمس فصوص ثوم.

• حبتان طماطم كبيرة الحجم.

• ليمونة كبيرة.

• ملعقتان كبيرتان ونصف طماطم بوريه ” البديل صلصة الطماطم الجاهزة “.

• كمون ناعم.

• شطة.

الطريقة

1. نقع الحمص من 8 لـ 12 ساعة، ونغسله ونصفيه ونرفعه على النار فى ماء مغلى يغطيه ويتخطاه بمقدار كوب وربع ويضاف له القليل من الكمون والملح وبصلاية صغيرة مقطعة أرباع بعد أن ينضج ثلاثة أرباع النضج ويرفع من ماء السلق ويصفى من البصل.

2.  وفى نفس ماء سلق الحمص ضيفى الطماطم والبصل الأرباع والثوم والليمون الحلقات والقليل من الكمون ويرفع على نار عالية حتى يتم نضجه تماماً وتنفصل قشرة الطماطم عن لحمها، ويصفى هذا الماء من الخضراوات المنكهة ويعود الحمص له مرة أخرى ويغلى إلى أن يكمل الربع الناقص من النضج، وصبيه فى كاسات التقديم و يقدم ساخناً.

المصدر : موقع إقرأ