Login
Remember
Register
أفضل إجابة
Questions
Users
Ask a Question
Ask a Question
ما هي طريقة عمل وصفات كعك العيد؟
0
like
0
dislike
80
views
asked
Oct 22, 2020
in
وصفات
by
Ghada Elsaid
(
342k
points)
وصفات كعك العيد
طريقة عمل وصفات كعك العيد
طريقة وصفات كعك العيد
اعداد وصفات كعك العيد
تحضير وصفة وصفات كعك العيد
وصفات كعك العيد
معلومات عن طريقة عمل وصفات كعك العيد
طريقة صنع وصفات كعك العيد
مكونات وصفات كعك العيد
Please
log in
or
register
to answer this question.
1
Answer
0
like
0
dislike
answered
Oct 22, 2020
by
Ghada Elsaid
(
342k
points)
Best answer
ما هي طريقة عمل وصفات كعك العيد؟
المقادير
للعجينة
كيلوغرام سميد، ناعم
كيلوغرام دقيق أبيض، منخول
كوب سكر بودرة
كوب زيت نباتي
كوب زبدة مذوبة
كوب حليب سائل
ملعقة كبيرة خميرة فورية
ملعقة صغيره سكر
نصف كوب ماء دافئة
ملعقة صغيره ملح
ملعقتان كبيرتان بهارات، للكعك يانسون – محلب-شومر- قرفة
ملعقة كبيرة ماء الزهر، اختياري
لحشوة التمر أو العجوة
ربع كيلو تمر، منزوع النوى ومعجون
نصف ملعقة صغيره قرفة ناعمة
ثلاث ملاعق كبيرة سمسم
رشة محلب
ثلاث ملاعق كبيرة زيت نباتي
لحشوة الجوز
200 غرام جوز، عين الجمل مفروم ناعم
ملعقة صغيره ماء الزهر
ملعقتان كبيرتان سكر بودرة، مذابة فى ملعقة كبيرة ماء
ملعقتان كبيرتان جوز الهند، اختياري
لحشوة الفستق الحلبي
200 غرام فستق حلبي مطحون، ناعم
ملعقتان كبيرتان سكر بودرة، مذابة فى ملعقة كبيرة ماء
ملعقة صغيره ماء الزهر
لحشوة الحلقوم
ربع كيلو راحة الحلقوم، ابيض سادة من النوع الطري
ملعقتان كبيرتان جوز الهند
نصف كوب سمسم، للوجه
نصف كوب سكر بودرة، للتقديم
طريقة التحضير
لتحضير العجينة، في وعاء بلاستيكي واسع وعميق نضع السميد والزبدة السايحة وندعك باليد ثم نفرك بالأصابع حتى يتجانس الخليط، نغطيه ونتركه 12 ساعة يمكن وضعه في الثلاجة وإخراجه قبل الاستعمال بنصف ساعة.
يخلط الدقيق، الملح والسكر البودرة على الناشف أولا ثم نضيفهم الي عجينة السميد ونقلبهم قليلاً باليد.
نذوب الخميرة في الماء الدافي مع ملعقة صغيرة سكر ونتركها 5 دقائق حتى تبدأ في التفاعل، نضيف الزيت والخميرة إلى باقي المكونات ونعجن جيدا باليد لمدة 10 دقائق.
نضيف بهارات الكعك، ماء الزهر والحليب ونعجن جيداً باليد لمدة 10 دقائق حتى نحصل على عجينة ملساء سهلة التشكيل، ان كانت العجينة طرية كثير نضيف بعض الدقيق وان كانت ناشفة نضيف بعض الحليب، نغطيها للعجين ونتركها ترتاح.
لتحضير حشوة التمر، في وعاء نضع مكونات حشوة التمر معاً ونعجنها جيداً باليد ونقطعها كور صغيرة ونضعها جانباً.
لتحضير حشوة الجوز، في طبق نخلط مكونات حشوة الجوز جيداً معاً ونضعها جانباً.
لتحضير حشوة الفستق الحلبي، في طبق نخلط مكونات حشوة الفستق جيداً معاً ونضعها جانباً.
لتحضير حشوة راحة الحلقوم، في طبق نعجن الراحة مع السكر البودرة وجوز الهند جيدا ثم نقطع العجينة الى كريات صغيرة ونضعها جانباً.
لعمل الكعك، نقطع العجينة بعدما ارتاحت الى كريات متوسطة حسب مقاس الكعك الذى نريده على سطح املس مبلل بقليل من الزيت، نفرد كل كرة على شكل حبل بطول 20 سنتميتر.
نضغط برؤوس الاصابع على الحبل من الوسط ( نبططه) ونضع الحشوة التى نريدها ونغلق عليها اطراف العجينة، تكرر نفس الطريقة حتى إنتهاء الكمية.
نلف الحبل على شكل دائرة مع اغلاق الاطراف عن طريق الضغط عليها برؤوس الاصابع، نرش على الكعكة بعضا من السمسم، نستمر هكذا حتى نكمل كل الكمية مع وضع كل نوع حشوة فى صينية على ورق زبدة لوحده مع ترك مسافة فيما بينها.
ندخل كل صينية للفرن المحمى مسبقا على درجة حرارة 180 مئوية والنار من اسفل لاعلى حتى تنضج الكعكات وتحمر ويصبح لونها ذهبياً.
يترك كعك العيد ليبرد ويغطى ثم يوضع في طبق التقديم ويرش عليه السكر البودرة ثم يقدم.
المصدر
:
موقع إقرأ
Related questions
0
like
0
dislike
1
answer
40
views
حدد هل الجواب التقديري هو المطلوب أم الجواب الدقيق؟ ثم جد الجواب : اشترى أحمد قميضا ثمنه ٧٢ ريالا ، وجوربا ثمنه ١٦ ريالا، كم ريالا دفع للبائع ؟
asked
Oct 19, 2022
in
تعليم
by
Alaa Yousef
(
474k
points)
تعليم
التقدير
حدد هل الجواب التقديري هو المطلوب أم الجواب الدقيق؟ ثم جد الجواب : اشترى أحمد قميضا ثمنه ٧٢ ريالا ، وجوربا ثمنه ١٦ ريالا، كم ريالا دفع للبائع ؟
0
like
0
dislike
1
answer
59
views
وصفات الكركم مع الحناء
asked
Sep 7, 2021
in
طب وصحه عامه
by
tg
(
1.0m
points)
الكركم
فوائد الكركم للشعر
فوائد الكركم
نبات الكركم
أهمية الكركم
وصفات الكركم مع الحناء
0
like
0
dislike
1
answer
55
views
وصفات بواقي الدجاج
asked
Aug 30, 2021
in
وصفات
by
tg
(
1.0m
points)
دجاج مسلوق ومنتف
دجاج مسلوق ومحمر
صدور دجاج مسلوق
طرق استخدام الدجاج المسلوق
تتبيلة الدجاج المسلوق
وصفات ‘بواقي الدجاج
اكلات بالدجاج المسلوق والبطاطس
0
like
0
dislike
1
answer
209
views
فوائد عصير الأفوكادو للنسا و الرجال و المتزوجين و وصفات متنوعة له
asked
Aug 25, 2021
in
فوائد
by
منوعات
(
2.9m
points)
فوائد عصير الأفوكادو مع البرتقال
تجربتي مع عصير الأفوكادو
فوائد عصير الأفوكادو للرجال
فوائد عصير الأفوكادو والموز
فوائد الأفوكادو للاخصاب
فوائد عصير الأفوكادو للنساء
فوائد عصير الأفوكادو للمتزوجين
فوائد عصير الأفوكادو مع الكيوي
0
like
0
dislike
1
answer
147
views
وصفات ام وليد 2020
asked
Aug 25, 2021
in
وصفات
by
tg
(
1.0m
points)
وصفات ام وليد 2020
وصفات ام وليد في الحجر الصحي
وصفات ام وليد 2020 مكتوبة بالعربية
وصفات ام وليد حلويات
وصفات ام وليد مكتوبة 2020
اكلات ام وليد مكتوبة
كل وصفات ام وليد
مطبخ ام وليد الجديد
...