ما هي طريقة عمل معجون البربر؟

Question

معجون البربر

اكل الخادمات الاثيوبيات

Answer 1

ما هي طريقة عمل معجون البربر؟

المكوّنات

• ملعقتان صغيرتان من حبوب الكمّون.

• ملعقة أو اثنتان من رقائق الفلفل الأحمر.

• ملعقة صغيرة من بذور الهيل.

• ملعقة صغيرة من حبوب الحلبة.

• ثماني حبوب كاملة من الفلفل الأسود.

• ست حبّات من فلفل التّوت المُجفّف All spice berries.

• أربع حبّات من القُرنفل.

• حبّة واحدة من البصل المفروم.

• ملعقة كبيرة من البابريكا الحلوة.

• ملعقة كبيرة من الملح.

• ملعقة صغيرة من الزّنجبيل المطحون.

• ملعقة صغيرة من الكُركم المطحون.

• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار المطحون.

• حبّتان من الفلفل الجّاف المكسيكي.

• نصف كوب من الزّيت النّباتي.

• ربع كوب من الماء.

طريقة التّحضير

1. ضعي مقلاة كبيرة فوق نار متوسّطة الحرارة وحمّصي فيها البهارات ذات الحب الكاملة.

2. قلّبي الفلفل المكسيكي فوق النّار بواسطة ملقط المطبخ حتّى يُصبح طرياً، أزيلي البذور وافرميه فرماً ناعماً.

3. ضعي البهارات مع الفلفل المكسيكي في مطحنة البهارات حتّى يُصبح الخليط كالمسحوق.

4. اطحني البهارات المحمّصة مع المكونّات الأُُخرى حتّى يصبح القوام كالمعجون، ناعماً ومتجانساً، احفظي المعجون في الثلّاجة لمدّةٍ تصل إلى الأسبوع.

المصدر : موقع إقرأ