ما هي طريقة عمل المخ نجلاء الشرشابى (المخ البقري بالبيض)؟

Question

طريقة عمل المخ نجلاء الشرشابى (المخ البقري بالبيض)

Answer 1

ما هي طريقة عمل المخ نجلاء الشرشابى (المخ البقري بالبيض)؟

المكونات

1. مخ بقري كامل.

2. اثنين حبات من البصل.

3. عدد 6 بيضات.

4. خل

5. فلفل رومي وفلفل حار.

6. سمنة.

 طريقة عمل المخ نجلاء الشرشابى

1. قومي بوضع وعاء على النار وأضيفه له الماء، ومن ثم ضعي به بصلة كاملة ويمكن تقسميها إلى جزأين.

2. بعد ذلك قومي بإضافة البهارات المكونة من (فلفل وملح) وخل، وبعد غليان الماء مع المكونات، قومي بوضع المخ، ويستمر للغليان في الماء لمدة عشر دقائق.

3. بعد مرور الوقت قومي بتصفية المخ من الماء وتقطيعه إلى قطع صغيرة واتركيه جانبًا.

4. بعد ذلك قومي بتجهيز المقلاة ووضعها على النار، وإضافة لها السمن، ومن ثم إضافة بصل مفروم، ووضع عليه فلفل أسود وملح.

5. قومي بتقليب البصل حتى يعطي درجة صفار خفيفة، وبعد ذلك قومي بإضافة الفلفل الحار وإضافة قطع مكعبات المخ إليهم وتركه قليلاً معاً.

6. قومي بتجهيز البيض في وعاء مع خفقه، ومن ثم إضافة إليه خليط المخ التي سبق وتم تجهيزه.

7. قومي بتجهيز مقلاة ساخنة مرة أخرى، وأضيفي إليه السمن، ومن ثم قومي بإضافة جزء من الخليط إلى المقلاة بحجم قرص بيض الاومليت، والاستمرار حتى انتهاء الكمية.

8. يقدم المخ بالبيض ساخنًا وبجانبه عيش وبالهناء.

المصدر : موقع إقرأ