اولا نضع البيض في وعاء ويأخذ من البيض صفار بيضة واحدة نضعه جانبا من اجل الوجه، ونضع الملح فوق البيض ويخفق قليلا ثم نضع الطحين بالتدريج فوق البيض، إذا أحتاج قليل من الطحين نزود قليلا ويعجن جيدا حتى تصبح عجين غير ملتصقة، ثم ندعها لترتاح لمدة ساعة.
تقطع العجين لقطع صفيرة وتغمس يالطحين وتفتح بالشوبك او بآلة فتح العجين، يجب ان تكون رقيق
تغسل الجبنة وتصفى جيدا وتفرم ونضع فوقها البقدونس المفروم وتوضع جانبا.
نحضر طنجرة نضع فيها الماء على النار حتى الغليا و وعاء آخر يكون فيه ماء بارد
نضع بقلبه رائق العجين لمدة لا تتعدى الدقيقة ونرفعه فورا على الماء البارد مع الحرص بأن يفتح جيدا كي لا يلتصق على بعضه، يرفع من الماء البارد ويوضع على مصفاة
يجب ان تكون الحشوة والزبدة محضرين مسبقا، نرفع قطعة الرغيف عن المصفا ونضعها بقلب صينية مدهونة بالزبدة ثم نضع قليل من الزبدة وخليط الجبن ثم قطعة رغيف ثم زبدة وقليل من الجبن حتى تنفد كمية العجين والجبن
آخيرا يدهن الوجه بصفار البيضة مع قليل من زيت النباتي ويرش على الوجه حبة سواد
ثم تدخل الفرن على درجة حرارة 200 لمدة تتراوح مابين 45-50 حتى تتحمر من الأسفل والأعلى
تخرج من الفرن وندعها لمدة نصف ساعة إلى ساعة، ونضعها بطبق التقديم.