طريقة إعداد الدقوس
المكوّنات
أربع حبات من البندورة. فصان من الثوم مهروسان. ثلاثة قرون من الفلفل الحارّ الأخضر والمفروم. ملح طعام حسب الرغبة. نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج الأخضر والمفروم.
طريقة التحضير
- نهرس حبات البندورة جيداً في وعاء الخلاط الكهربائي.
- نسخّن زيت الزيتون في قدر على النار المتوسطة، ونقلي الفلفل الأخضر الحار والثوم.
- نسكب البندورة المهروسة والبقدونس في وعاء، ثم نرش الفلفل الأسود والملح ونحرك المزيج.
- نغطّي القدر عند الغليان ونترك صلصة الدقوس على نار متوسطة تغلي حتى تصبح كثيفة القوام. نقدّمها بجانب طبق مندي الدجاج أو طبق الدجاج المحمّر الحارّ أو طبق الكبسة