طريقة عمل البغرير
المكوّنات
كوبان من السميد الناعم. نصف كوب من الطحين الناعم. ملعقة من الخميرة الفوريّة. ثلاث ملاعق من الباكينج باودر. ثلاث أكواب ونصف من الماء الدافىء. نصف ملعقة من الملح. ملعقة من السكر.
طريقة التحضير
- ضعي الخميرة في نصف كوب من الماء الدافئ مع السكر في وعاء، حتى تُصبح رغويّة و تظهر رائحتها مدّة خمس دقائق في درجة حرارة الغرفة.
- أحضري كلّاً من السميد، والطحين، وباقي الماء والسكر، والملح، والبيكنج باودر، وضعيهم في الخلّاط الكهربائيّ لمدّة خمس دقائق، ثمّ أضيفي خليط الخميرة أثناء دوران الخليط في الخلّاط واتركيها تُخلط مع الخليط لمدة ثلاث دقائق.
- اتركي الخليط بعد ذلك يتخمّر لمدّة نصف ساعة في مكان دافئ. أحضري مقلاةً مستوية لا توجد على سطحها أي خدوش، وسخّنيها حتى تُخبز عليها عجينة البغرير. عندما تسخن المقلاة؛
- أضيفي مِقدار ثلاث ملاعق كبيرة من خليط البغرير في المقلاة، واترُكيها في المقلاة لمدّةٍ تتراوح من ثلاث إلى خمس دقائق.
- عند ظهور الفقاعات على السطح، وعندما يُصبح لون الجهة الملامسة للمقلاة ذهبيّاً، فإنّ ذلك دَليلاً على نضج البغرير.