طريقة نقانق بالصلصة الحارّة
المكوّنات:
كيلوغرام من النقانق ذات الحجم الصغير. ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة. حبّة متوسطة ومفرومة من البصل. أربعة فصوص من مهروس الثوم. قرنان من الفلفل الأخضر المفروم. حبّة كبيرة من البندورة المفرومة ناعماً. ربع كوب من الشطّة السائلة. ربع كوب من الخلّ. ملعقة صغيرة من مجروش الشطّة. ملعقة صغيرة من مطحون الكزبرة. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة كبيرة من السكر. مفروم البقدونس (للتزيين).
طريقة التحضير:
- قطّعي كلّ حبّة نقانق لنصفين.
- ضعي ملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة واسعة على النار إلى أن تذوب.
- أضيفي النقانق المقطّعة، وحرّكيها على نار مرتفعة حتّى تجفّ وتأخذ اللون الذهبي الفاتح.
- خرجي النقانق باستعمال الملعقة الكبيرة ذات الثقوب، وضعيها في طبق جانباً.
- أضيفي ما تبقّى من الزبدة في المقلاة، وضعي عليها الفلفل، والبصل، والثوم، وقلّبي المكوّنات على نار حرارتها متوسّطة حتّى يصبح البصل ليّناً.
- أضيفي الخلّ، والبندورة، والكزبرة، والشطّة السائلة، والشطة المجروشة، والسكر، والملح، واتركي الصلصة على النار لدقيقة أو اثنتين حتّى تتسبّك جيّداً.
- ضعي قطع النقانق المقليّة في الصلصة الحارة على النار، واطهيها لخمس دقائق أو حتّى تنضج النقانق جيّداً، ثمّ اسكبي الصلصة مع النقانق في طبق التقديم، وانثري على وجهه مفروم البقدونس وقدّميه مع الخبز