طريقة عمل قشطة بجبنة ريكوتا

المكوّنات

مئتان وخمسون غراماً من جبنة ريكوتا. مئة غرام كريمة ثقيلة. نصف غرام مستكة. مئة ملليلتر حليب طازج. ملعقة صغيرة سكر.

وضع المستكة مدة عشر دقائق في المُجمّد لتسهيل طحنها.
طحن المستكة مع السكر باستخدام الهاون، أو في مطحنة البهارات.
تسخين وعاء على النار جيداً، ثم وضع الحليب فيه حتى يكتسب نكهة تشويط، وترك الحليب يغلي إلى أن يلصق في الوعاء، ثم يتم تخفيف النار حتى لا يحترق.
تصفية الحليب بدون العالق في الكعب، وتركه حتى يبرد.
خلط الحليب مع الجبنة والكريمة والمستكة، ووضع الخليط في المُجمّد.